Кофе с лимоном польза и вред: как приготовить в домашних условиях

Как называется кофе с лимоном

Существует далеко не одно название лимонно-кофейного напитка. Среди самых распространенных из них:

• романо;
• по-сицилийски.

Есть также сленговые названия этого коктейля, но в кофейнях чаще всего обозначают этими двумя вариантами.

История происхождения кофе с лимоном

Традиционный напиток появился в России в середине XVII столетия благодаря царю Алексею Михайловичу. Родиной композиции из кофе и лимонного сока является Италия, откуда и пошло базовое название – «романо».

Точная дата разработки рецепта и авторство неизвестны, напиток стал популярен на Апеннинах сразу после окончания Второй мировой войны, а затем распространился по всем континентам. Помимо классического, существуют составы с добавлением пряностей или меда, придающих пикантный вкус.

Название напитка с лимоном

Применяется и название «кофе по-римски», напоминающее о происхождении напитка. В его состав входят эспрессо и свежий лимонный сок. При внесении цедры, придающей специфический аромат и горьковатый привкус, наименование меняется на «кофе по-сицилийски».

Классический напиток готовится на протяжении 5–10 минут в турке, установленной на горелке или спиртовке. Существуют рецепты с добавлением других ингредиентов, имеющие собственные названия.

Полезные свойства кофе и лимона

Существует множество исследований, рассказывающих о пользе кофе для здоровья, начиная от защиты печени, заканчивая борьбой с депрессией. Часто употребление кофе снижает возникновение множества хронических заболеваний, в том числе различных типов рака и диабета.

Но и это еще не все. Кофеин хорошо повышает умственную и физическую активность. Он благотворно влияет не только на продуктивный рабочий день, но и снижает уровень воспринимаемой нагрузки на организм, что позволит вам не так  сильно уставать от тренировок и физических упражнений.

Лимоны являются источником витамина С и флавоноидов, которые предупреждают развитие рака желудка, поджелудочной и молочной железы. Употребление этого фрукта поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет и помогает бороться с инфекциями.

Кофе с лимоном: польза для здоровья

Чтобы понять, может ли употребление кофе с лимоном принести дополнительную пользу для здоровья, полезно рассмотреть эти два ингредиента независимо друг от друга.

Кофеин и цитрус

Кофе – это удивительный напиток, который любят практически все, а вот пьют его по-разному. Одни предпочитают его с молоком, другие добавляют для вкуса ликеры или имбирь, а есть и те, кто любит его со сливочным маслом.

Один из самых необычных ингредиентов для бодрящего напитка — лимон. Кто-то любит употреблять его, нарезав в чашку пару долек, а другие добавляют свежевыжатый сок. Такой коктейль хоть и имеет специфический вкус, но давно обзавелся целой армией поклонников. Кроме того, кофе с лимоном считается очень полезным сочетанием, которое благотворно влияет на многие процессы в организме: от работы сердца до состояния кожи.

Вкус напитка

Эспрессо и американо имеют немного горьковатый вкус, который не всем нравится. Цитрус нейтрализует горечь, придает приятную кислинку. Если в таком виде напиток не понравится, то в него дополнительно можно добавить корицу, карамельный сироп, шоколадный тренинг, чайную ложку сахара или меда. В напиток, который называет римский кофе или эспрессо-романо можно добавить шоколад.

Вред напитка

Кофе с лимоном стимулирует выработку соляной кислоты в желудке. По этой причине его нельзя употреблять в период обострения гастрита и язвы.

Человеку с лёгкой стадией гипертонии разрешается небольшое количество эспрессо с долькой цитрусового, но только с утра. Если давление все же поднимается, то от него следует и вовсе отказаться. На более тяжёлых стадиях напиток опасен для здоровья в любом количестве. Даже одна выпитая чашка приведет к гипертоническому кризу.

Не желательно пить кофе с лимоном при гипертонии в сочетании с атеросклерозом. При хорошем самочувствии разрешается не более одной чашечки в день. Дело в том, что кофеин препятствует отложению холестерина, а содержащийся в цитрусах витамин С положительно влияет на сосуды.

Чрезмерное употребление кофе с лимоном может принести вред и здоровому человеку. Кофеин возбуждает нервную систему, после чего наступает торможение. Если постоянно стимулировать работоспособность чашечкой ароматного напитка, это может привести к истощению нервной системы.

Вредно кофе с лимоном беременным женщинам, у которых есть угроза выкидыша.

Популярные рецепты

Рецепт кофе с кусочком лимона довольно простой. Вначале варят эспрессо и добавляют к нему лимон. Через пару минут цитрус вынимают и перед подачей на стол кладут новые дольки. Иногда свежие ломтики могут подавать отдельно на блюдце. Тогда клиент сам решает добавлять их в напиток или не стоит. К бодрящему напитку предлагают пастилу и шоколадные конфеты.

С медом

Вместо сахара можно добавить мед. Чтобы приготовить этот напиток, в турку всыпают молотые зерна и черный перец, вливают сок, добавляют немного воды. После варят его на среднем огне. В готовый продукт кладут мед. Пьют кофе с ломтиком лимона с утра.

С молоком

Теперь рассмотрим ещё один вариант кофе с долькой лимона, как приготовить его с молоком. Для этого вначале варят эспрессо, после вливают в него теплое молоко. По желанию его можно заменить на мороженое. После добавляют ломтик цитруса и его сок.

С коньяком

Пьют кофе с ломтиком лимона и коньяком в Германии. Это незаменимый напиток для встреч с друзьями. Он отлично расслабляет и поднимает настроение.

Рецепт кофе с лимоном и коньяком довольно простой. Чтобы его приготовить, вначале варят эспрессо. После вливают немного коньяка, лимонного сока и добавляют сахар. Также в чашку можно добавить тертый имбирь.

С имбирем

Вначале на мелкой тёрке измельчают корень имбиря. В турку всыпают молотые зерна, немного имбиря, кардамона, корицы. Перемешивают, заливают водой. Доводят до кипения, кладут гвоздику. Настаивают пару минут, переливают в чашку и добавляют сахар и лимон.

Французский

Чтобы сделать «романо» по французской методике, потребуются 150 мл воды, сливки с любым процентом жирности и лимонный ликер (50 и 25 мл соответственно). Дополнительно необходимы 1 ломтик лимона, 1 ч. л. перемолотой цедры, сахарный песок.

На начальном этапе следует перемешать сахар с цедрой и сливками до однородного состояния и поместить посуду со смесью в холодильную камеру на 30 минут. К моменту остывания отвара заварить кофейный порошок, засыпав на 150 мл воды 10 г продукта.

В французский кофе добавляют лимонный ликер.

В перелитую в чашку жидкость добавляют порцию ликера, ложкой выкладывают охлажденную до +5…+8°С смесь. Допускается украшение емкости лимонной долькой, надрезанной ножом, а затем аккуратно надетой на бортик. Существует разновидность французского «романо» с добавлением ореха: перемолотыми зернами посыпают поверхность налитого в чашку отвара.

По-сицилийски

В прогретую турку добавляют немного сахара и обжаривают. Добавляют щепотку корицы, молотые зерна, вливают кипяток. Доводят до кипения и добавляют в турку столовую ложку ледяной воды. Так гуща быстрее осядет на дно. После на дно чашки кладут столовую ложку цедры лимона и заливают приготовленным напитком.

Кофе с лимон имеет пользу и вред, поэтому употреблять его нужно разумно. Врачи рекомендуют выпивать в день не более 3 чашек эспрессо. Это даст заряд энергии на пару часов, наполнит организм витаминами. Если злоупотреблять бодрящим напитком, это отразится на состоянии сердечно-сосудистой системы, может вызвать бессонницу.

Кофе «романо»

Для приготовления 1 порции понадобятся:

• перемолотые кофейные зерна – 7 г;
• свежий или концентрированный сок лимона – 6 мл;
• рафинированный сахар – 3 стандартных куска;
• вода – 40 мл.

Кофе «романо» наливают в чашку, прогретую горячей водой.

Зерна заваривают вручную в турке или электрической машине либо френч-прессе (технология зависит от предпочтений человека и наличия оборудования). Полученный продукт наливают в чашку, предварительно прогретую под струей горячей воды, затем добавляют сок. Подают кофе с рафинадом, выложенным на блюдце.

Возможно украшение чашки долькой цитрусового плода, надрезанной и надетой на борт посуды.

Сицилийский

Для его приготовления необходимы:

• перемолотые кофейные зерна – 10 г;
• измельченная лимонная цедра – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 1,5 ч. л.;
• корица – по вкусу (достаточно небольшой щепотки);
• вода – 125 мл.

Сицилийский кофе не принято украшать лимонными дольками.

На начальном этапе необходимо набрать воду в чайник или кастрюлю, довести до кипения, а после начала бурления снять с огня. Сахарный песок прогреть в турке, засыпать в него молотые бобы и корицу. Влить воду, дождаться начала кипения, а затем снять резервуар с плиты. Для осаживания гущи добавить 1 ст. л. холодной жидкости, а в кофейную чашку насыпать молотую цедру. Залить порошок приготовленным отваром.

Введение дополнительных ингредиентов или украшение емкости лимонными дольками не практикуется.

Классический

Для его приготовления необходимы:

• натуральные молотые зерна – 7 г;
• вода без примесей солей – 30 мл;
• свежий сок лимона – 5 мл;
• цедра, сахарный песок – по вкусу.

В классическом рецепте используются натуральные молотые зерна кофе.

На начальном этапе варят кофе в турке или автоматической машине (допускается использование любых технологий приготовления). Для получения сока перерабатывают 1 лимон, предварительно срезав цедру тонкой спиралью без белой мякоти. Жидкость процеживают для удаления косточек или посторонних примесей, а затем добавляют в чашку. Для украшения на бортик емкости вешают цедру, встречаются варианты подачи с куском цитруса на кромке.

С тростниковым сахаром и чесноком

На каждые 120 мл воды идет зубчик чеснока, который разрезают и помещают в прогретую на горелке турку. Затем в резервуар засыпают 1 ч. л. кофейного порошка и заливают воду. После появления пенки турку снимают и сливают полученный отвар в чашку, добавляют тростниковый сахар, 1 ч. л. коньяка и 1 лимонную дольку.

Со льдом

Введение нескольких кусков льда позволяет охладить жидкость и получить тонизирующий напиток, утоляющий жажду в жаркий день. Его заваривают в турке по классической методике, а затем разливают в чашки с добавлением сока. Перед употреблением в емкость кладут кубики льда. Образующийся при таянии излишек воды искажает вкус и аромат «романо».

Эспрессо с лимоном

Чтобы правильно приготовить напиток, необходимо:

1. Добавить в чашку с 30 мл эспрессо 5 мл свежего сока.
2. Перемешать смесь ложкой и добавить сахар по вкусу.

Некоторые гурманы опускают в отвар дольку цитруса или завитки цедры. Потребители считают его наиболее крепким и бодрящим.

Американо с лимоном

Для его приготовления достаточно добавить в чашку с готовым американо лимонный ломтик или налить сока с мелко натертой цедрой. Полученный напиток отличается низкой калорийностью, вкус и аромат зависят от пропорций ингредиентов. На 1 стандартную чашку емкостью 70 мл достаточно 1 кольца толщиной около 4 мм, отрезанного от плода средних размеров. Избыток цедры дает горький привкус, который может не понравиться ценителям крепкого кофе.

Рецепт с лимоном и медом

Пить кофе можно в любое время, правда, не на ночь — это явный вред. А вот чтобы особенно взбодриться и рецепт понадобится особенный — с лимоном. При этом дольку лимона можно класть непосредственно в чашку, а можно поступить следующим образом. В чашку с готовым кофе добавить немного меда и выжать сок половинки лимона. Польза такого напитка несомненна, а его аромат способен «разбудить» в самый скучный день.

Чем полезен кофе с лимоном?

Для людей, страдающих от мигреней или низкого давления этот напиток станет не только тонизирующим, но и по-настоящему полезным. Дело в том, что весь вред кофе заключается в его основном компоненте – кофеине. Однако сок, который выделяет в чашке кофе долька лимона, уменьшает вредное воздействие этого психостимулятора на организм.

Помимо этого, кофе также полезен людям, заболевшим ОРВИ. Вредный, казалось бы, кофеин, ускоряет работу сердца, которое, в свою очередь, начинает быстрее разгонять кровь по сосудам, имунная система усиливается, и человек в скором времени идёт на поправку. А цитрусовые – лучшие помощники в борьбе с температурой и микробами.

Выпивая по 1-2 чашки кофе с лимоном в день, вы продлеваете жизнь своим клеткам. Дело в антиоксидантах, содержащихся как в кофе, так и лимоне. Органические кислоты, которых много в цитрусе, расщепляют жиры в организме, приводят в норму обмен веществ и притупляют чувство голода, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Витамин С, которым очень богат лимон, помогает поддерживать силы, чтобы любая диета переносилась легко и безболезненно.

Кроме всего, романо способен улучшить обмен веществ, снова благодаря кофеину, который заставляет желудок выделять больше соков. 

Кофеин способен повысить уровень метаболизма на 3-11%! Часто этот факт используется для более быстрого процесса снижения избыточного веса. За 15-20 минут пьют чашечку кофе, конечно, без сахара и молока. Но очень важно знать, что этот приём может принести и вред. Особенно, если есть хоть малейшие отклонения в работе сердечно-сосудистой системы.

Поэтому, кофе и крепкий чай (включая матчу и даже какао!) рекомендуется пить всё же до 16:00 и минимум за час до занятий спортом.

Кому стоит воздержаться от напитка?

В первую очередь, любой кофе запрещён для людей, страдающих язвой и гастритом, так как он
усиливает выработку желудком соляной кислоты. Ещё этот напиток не рекомендуется для людей, страдающих гипертонией, однако, при первой стадии болезни разрешается употреблять его лишь в первой половине дня.

Удивительно, какую пользу могут принести, казалось бы, самые обыденные вещи. Однако даже если у вас нет проблем со здоровьем, не стоит забывать, что кофеин вызывает привыкание и в очень больших количествах может ухудшить самочувствие.

Нет причин опасаться

Любители эспрессо с лимоном могут не опасаться, так как такое сочетание здоровому человеку не навредит. Врачи утверждают, что сочетание натурального кофе и лимона, наоборот, полезно для здоровья.

Сок лимона содержит витамин С, который нейтрализует действие кофеина. Поэтому кофе с лимоном хорошо подойдет тем людям, кому вреден кофеин в больших количествах.

Эспрессо с лимоном можно делать только с натуральным кофе. Растворимый напиток ничего общего с настоящим эспрессо не имеет.

Состав кофе

Когда речь заходит о кофе, то первое, что приходит на ум – это кофеин. Да, алкалоид пуринового ряда кофеин – основной компонент кофейного зерна. Но, помимо этого, зерна содержат и другие полезные вещества, такие как:

• макроэлементы: калий, кальций, магний, железо;
• микроэлементы: медь, марганец, цинк, алюминий, кобальт, серу, селен, бор и некоторые другие;
• витамины: РР, В2;
• жиры, белки и органические кислоты: хлорогеновую, уксусную.

Конечно, это далеко не полный состав зерна. Кофе содержит более тысячи химических соединений. Но не стоит опасаться. Ученые уже много лет изучают действие кофе на организм и не обнаружили пока ничего опасного. Хотя, несомненно, существуют заболевания, при которых кофе пить нежелательно.

Как действует на организм кофеин

Кофеину посвящены тысячи научных трудов. Уже много лет ученые и медики пытаются досконально изучить его воздействие на организм. Точно известно, что кофеин действует на центральную нервную систему как стимулятор. Также он увеличивает частоту сердечных сокращений, сужает сосуды, выводит из организма жидкость. Кофеин заставляет желудок выделять больше пищеварительного сока.

Действие кофеина на организм нельзя назвать однозначно вредным либо полезным. Кому-то он противопоказан, а для кого-то он – лекарство.

Кому полезно пить кофе с лимоном

Итак, лимонный сок несколько уменьшает вредное воздействие кофеина на организм. Это немаловажно, ведь кофе эспрессо – один из лидеров по содержанию кофеина. Не зря эту разновидность напитка подают в крошечных чашечках.

Кофе с лимонным соком полезен людям с низким давлением, а также тем, кто часто страдает мигренью. При этом кофе сужает сосуды не резко, ведь лимонный сок, как уже говорилось, нейтрализует кофеин. Напиток действует на сосуды более мягко.

Полезно пить кофе с лимоном тем, кому нужно быстро взбодриться. Эспрессо романно помогает повысить работоспособность, в связи с чем его желательно пить утром или после обеда.

При простуде кофеин – одно из самых эффективных средств. Казалось бы, где взаимосвязь? Дело в том, что кофеин стимулирует ЦНС, заставляет сердце чаще биться, кровь быстрее бегать по сосудам. Совокупность этих факторов приводит к усилению иммунитета и скорому выздоровлению. А когда в кофе добавляют еще и лимонный сок или цедру, то оздоровительный эффект увеличивается.

Эспрессо романо полезен для тех, у кого плохой аппетит. Кофеин заставляет желудок вырабатывать больше пищеварительных соков. Однако его при этом нужно пить не натощак, а после еды. На пустой желудок кофе вообще желательно не употреблять.

Кофе с лимоном в умеренных количествах полезен для кожи. Благодаря этому напитку, обменные процессы в клетках протекают более быстро. Антиоксиданты, содержащиеся в лимоне и кофе, продлевают жизнь клеткам, выводят токсины, борются со свободными радикалами.

Беременным женщинам можно пить кофе с лимоном в количестве 1-2 чашки в день. Однако если имеется угроза прерывания беременности, то пить эспрессо нежелательно.

Кому вредно пить кофе с лимоном

Поскольку кофе, как и лимонный сок, стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, то его нельзя пить при язве и гастрите, особенно в стадии обострения.

Людям, страдающим гипертонией I стадии, можно пить кофе с добавлением лимона, но только в первой половине дня. Если при этом давление все же поднимается, то лучше отказаться от кофе. При остальных стадиях гипертонии кофе, неважно с лимоном или без него, опасен для сосудов. Даже одна чашка эспрессо способна вызвать гипертонический криз.

При атеросклерозе сосудов пить крепкий кофе все же нежелательно, особенно если имеется гипертония. Однако 1, максимум 2 чашки выпить дозволяется, ведь кофеин препятствует дальнейшему отложению холестерина, а витамин С в лимоне благоприятно действует на сосуды.

Кофе с лимоном противопоказан при ИБС, некоторых нарушениях сердечного ритма.

Даже у здоровых людей неумеренное потребление кофе может вызвать угнетение нервной системы. Дело в том, что кофеин сначала возбуждает нервы, затем наступает торможение. Если постоянно подстегивать себя стимулятором в виде чашечки кофе, то вскоре нервная система истощится. Поэтому во всем нужно соблюдать норму.

Люди делятся на два типа: тех, кто начинают свой день с чашки свежесваренного кофе, и тех, кто не может представить утро без стакана воды с лимоном. Но теперь этим двум лагерям любителей утренних ритуалов можно объединиться, ведь нутрициологи советуют попробовать новый полезный напиток – кофе с лимоном.

О том, как влияет на организм кофе и лимон по отдельности, мы знаем не понаслышке, ведь уже неоднократно ученые и диетологи исследовали эти два продукта. Но что можно сказать о комбинации желтого цитруса и бодрящего напитка? Какие полезные свойства он в себе таит? И как с его помощью можно избавиться от лишнего веса? На эти и другие вопросы отвечаем ниже.

Не сложно догадаться, что главными ингредиентами в новом популярном напитке является кофе и лимон. Свежесваренный крепкий напиток делается из хорошо прожаренных кофейных зерен (это может быть робуста или арабика), в которых находится мощный стимулятор под названием кофеин . Он отвечает за улучшение работы разных областей мозга, в том числе за память, концентрацию и уровень выработки энергии. А лимон является самым популярным цитрусовым в мире и о его пользе для организма мы все знаем с детства.

И кофе, и лимон содержат высокий уровень антиоксидантов, который защищает наш организм от воздействия свободных радикалов. Только представьте, какой мощной “пилюлей здоровья” является комбо этих двух компонентов! 

Миф №1. Кофе с лимоном помогает похудеть .

Это не правда. Такое утверждение не является полностью обоснованным. Некоторые исследования доказывают, что кофеин способен ускорять метаболизм, что приводит к активному сжиганию жировых клеток. Но это не повлияет на потерю лишнего веса, если у вас не будет наблюдаться дефицит калорий, то есть вы сжигаете меньше калорий, нежели употребляете.

Хотя некоторые люди утверждают, что употребление кофе перед основным приемом пищи снижает аппетит и приводит к снижению употребления лишних калорий. Но это исключительно субъективное мнение, которое не подкреплено научными фактами. Так что, говорить о том, что кофе с лимоном борется с лишним весом, мы не можем.

Миф №2. Кофе с лимоном облегчает головную боль

Нет. Это не так. Одни исследования доказывают, что кофе может провоцировать головную боль, другие – что помогает с ней бороться. Также в них говорится, что употребление кофеина усиливает действие болеутоляющих и ибупрофена. Так что, если вас мучают постоянные головные боли, стоит поэкспериментировать с количеством употребляемого кофе, но научно не обосновано, что добавление лимона в напиток станет отличным помощником при мигренях.

Миф №3. Кофе с лимоном поддерживает здоровье кожи

Ложь. О том, что частое употребление овощей и фруктов положительно влияет на состояние кожи– факт, но то, что добавление лимона в кофе может как-то изменить ситуацию с проблемной кожей, официально не доказано. Количества питательных микроэлементов в соке лимона, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, не достаточно, поэтому редакция Beauty HUB советует сосредоточиться на увеличении количества употребляемых овощей и фруктов, чтобы улучшить состояние кожи.

Вкусовые качества напитка

Добавление сока с цедрой позволяет снизить резкую горечь эспрессо и осветляет жидкость. Отвар становится бодрящим и свежим, не оставляет жесткого послевкусия, а наличие сахара или меда вводит дополнительные вкусовые ноты.

Существуют рецепты с использованием пряностей или алкогольных напитков, которые придают пикантность готовому продукту. Оригинальные вкусовые характеристики позволили «романо» стать распространенным видом кофе, а обилие видов – удовлетворить запросы разных людей.

Стоит ли добавлять лимон в растворимый кофе

Гранулированный или растворимый кофе считается бюджетным напитком с пониженным содержанием натуральных компонентов. В состав входят добавки для ускорения заварки при сниженной температуре воды. Присутствуют усилители вкуса и ароматизаторы.

Лимон не снижает концентрацию кофеина в напитках.

Допускается добавление лимона, но такой продукт уступает по вкусу и запаху натуральному, а сок не снижает концентрации кофеина.

Кофе с лимоном: побочный эффект

Хоть кофе с лимоном можно считать кладезем энергии и витамина С, есть еще ряд побочек. Например, не стоит забывать, что лимонная кислота агрессивно влияет на зубную эмаль. Поэтому после употребления кофе с лимоном лучше прополоскать ротовую полость водой. 

Также стоит помнить, что кофеин распадается около 6 часов и действие его держится столько же. Врачи рекомендуют пить кофе, неважно с лимоном или без, до трёх часов дня. После кофеин может существенно повлиять на ваш сон.

В любом случае этот напиток стоит попробовать,  ведь он не только вкусный, но и бодрящий.

Кофе с лимоном: польза или вред

В цитрусовых содержится большое количество витамина С. Кроме того, в их составе есть микроэлементы, пектины и эфирные масла, оказывающие противовоспалительные свойства. Правда, под воздействием высокой температуры, большинство полезных эффектов теряется. Поэтому употреблять такой напиток с целью оздоровления нецелесообразно. Куда более полезен будет лимон в сыром виде.

Но от такого коктейля все-таки есть польза:

• частично нейтрализует кофеин. Соответственно, его воздействие на организм будет существенно меньшим;
• стимулирует пищеварение. Поэтому его рекомендуется употреблять после плотного обеда, чтобы стимулировать деятельность органов ЖКТ;
• помогает взбодриться;
• стимулирует деятельность ЦНС.

Нередко напиток применяется для похудения. Правда, его польза в этом случае весьма сомнительна. Он действительно способен ускорить метаболизм и вывести из организма токсины, но без правильной организации питания и регулярных физических нагрузок снизить вес все равно не удастся.

Стоит отметить, что полезные свойства наблюдаются только в том случае, если романо употребляется в умеренном количестве. Если его пить чрезмерно часто, будет повышаться кровяное давление и наблюдаться ряд других негативных изменений.

Не стоит употреблять кофе с лимоном на голодный желудок, так как повышается риск развития язвы и гастрита