Черный и белый кунжут — полезные свойства и противопоказания

Как растет кунжут

Кунжут, или сезам по-латыни – масленичное растение высотой до 3-х метров, жизненный цикл которого составляет 1 год. Оно начинает цвести в июне, а через 2 месяца созревают плоды. Продолжительность цветения составляет всего 1 день. После увядания формируются специальные коробочки, в которых находятся семена.

Эта теплолюбивая культура произрастает в тропиках и субтропиках. Родиной считается Индия, потом кунжут начали культивировать в странах Северной Африки и Пакистане. Со временем он получил широкое распространение в Азии и на Кавказе.

В нашей стране кунжут можно выращивать только в южных широтах. Растение особенно привередливо к почве – ему подходит только суглинистый грунт. Садоводы-любители пытаются сажать его на собственных дачных участках, создавая необходимые условия. Однако эта затея не всегда увенчивается успехом.

Чем черный кунжут отличается от белого

Давайте выясним в чем разница между черным и белом кунжутом по следующим характеристикам:

Цвет

Наиболее очевидная и отличительная разница — в цвете. Черные семена имеют темный цвет, тогда как белые — беловато-кремовый цвет. Разница в цвете обусловлена тем, что первые являются очищенными.

Вкус

Черные семена имеют слегка горьковатый вкус, но зато дают масло самого высокого качества. Белые — обладают мягким ореховым привкусом и лучше подходят для приготовления сладких блюд и выпечки например хлеба, тортов, гранолы, кексов.

Применение

Белые семечки чаще используют в виде пищевой добавки и сырья для изготовления самостоятельных пищевых продуктов, а черные — обычно для изготовления масла и их охотнее применяют в народной медицине.

Питательная ценность

Черный кунжут имеет в составе больше важных питательных веществ, богаче по питательной ценности и содержит больше масла.

Белый кунжут

Белый кунжут применяется в кулинарии с давних времён. Он широко распространён в большинстве кухонь и используется в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, а также выпечке. Эта приправа характеризуется:

1. Приятным ореховым вкусом, который не ярко выражен, а скорее дополняет послевкусие основного блюда;

2. Тонким, мягким, слабо различимым ароматом.

Кунжут часто используется в качестве декоративного ингредиента. Из-за малого размера семечек и их прочной кожуры различить его вкус бывает достаточно сложно. Именно поэтому «сезам» чаще используется для посыпки, чем в качестве ароматической добавки.

Тем не менее, блюда некоторых кухонь подразумевает использование этой приправы в качестве основной. Например, корейские маринованные овощи нуждаются в добавлении кунжута – без него их вкус будет совсем слабовыраженным и непривычным.

Говоря о полезных качествах белого кунжута, можно выделить:

1. Высокое содержание белка. Благодаря этому кунжутные продукты в различных видах являются важными ингредиентами вегетарианской кухни, которая и так испытывает нехватку беловых соединений;

2. Много важных, в том числе жирорастворимых витаминов. «Сезам» является важным источником витаминов E и K. Это – также одна из причин использования его в вегетарианском рационе;

3. Большое количество антиоксидантов. Более того, несколько антиоксидантов – в частности, сезаминол и сезамолин – содержатся только в кунжутных семенах белого сорта. Благодаря этому «сезам» предотвращает преждевременное старение клеток и тканей организма, помогает бороться с высоким уровнем холестерина в крови и оказывает положительное действие на вид и состояние кожи, волос и ногтей.

Стоит отметить, что неошелушенные семена также содержат большое количество кальция и поэтому вполне могут выступать альтернативой для молочных продуктов у людей с непереносимостью лактозы. Однако их вкусовые качества как минимум спорны – как раз из-за сохранения шелухи.

Достоинства

• Низкая цена;

• Широкая сфера использования;

• Много белка и редких витаминов;

• Высокое содержание антиоксидантов.

Недостатки

• Слабо выраженные вкус и аромат.

Кроме низкой цены, этот продукт также может похвастаться широкой распространённостью. Его можно найти практически в любом продуктовом магазине, заказывать откуда-то издалека или перерывать торговые точки не придётся.

Чёрный кунжут

В отличие от белого, чёрный кунжут характеризуется интенсивными вкусом и ароматом. Конечно, он такой же ореховый, как и у «конкурента», но заметен куда сильнее. Именно поэтому данный вид «сезама» используется в качестве сырья для кунжутного масла.

Кунжутное масло, в свою очередь – один из важнейших ингредиентов азиатской кухни. Оно добавляется в корейские маринованные овощи, топпинги лапши «вок», соусы и приправы. Также кунжутное масло обладает настолько насыщенным вкусом и ароматом, что буквально капля этой добавки способна пропитать характерным запахом всё блюдо. Поэтому использовать его нужно с осторожностью.

Стоит отметить, что чёрный кунжут имеет характерный горьковатый привкус. Поэтому не стоит использовать его в приготовлении сладкой выпечки. Благодаря яркому вкусу и сильному аромату чёрный «сезам» применяется в качестве приправы к блюдам из риса и овощей.

Говоря о полезных качествах чёрного кунжута, стоит упомянуть:

1. Очень высокий уровень антиоксидантов, которые эффективно замедляют старение клеток и тканей организма. Это проявляется и внешне – кожа на лице разглаживается, мимические морщины либо пропадают, либо становятся менее глубокими. Именно поэтому он используется в косметологии. Можно как непосредственно масло наносить (только с осторожностью), так и делать маски на основе распаренных перетёртых семечек;

2. Эффективное действие против холестерина. «Сезам» содержит большое количество лигнанов и фитостеролов, которые участвуют в метаболитических процессах при переваривании пищи. Они как снижают уровень холестерина в крови, так и предотвращают образование нового;

3. Большое количество железа. Его настолько много, что регулярное употребление этой приправы способно облегчить течение и симптоматику анемии.

Чёрный кунжут также широко применяется в китайской и аюрведической медицине. Там его приём направление на замедление процессов старения, включая потерю зрения, седину и появление звона в ушах.

Оболочка семечек также содержит большое количество кальция. Более того, эта приправа часто продаётся неошелушенной. Так что в вегетарианской кухне она сможет служить источником кальция.

Особенности темных семян

В темном сезаме насыщенность полезными элементами выше, поэтому и ценность их намного больше. Можно отметит такие дополнительные положительные свойства черного симсима:

• Высокое содержание железа позволяет эффективно бороться с анемией;
• Витамин Е позволяет препятствовать преждевременному старению;
• Ненасыщенные жирные кислоты успешно борются с перееданием;
• Витамин F – природный кардиопротектор;
• Большое количество фитостеролов улучшают сон и укрепляют иммунитет;
• Олеиновая и линолевые кислоты обеспечивают профилактику атеросклероза и увеличивают защитную функцию кожи.

Мы определились, черный или белый кунжут полезнее – вывод достаточно однозначен, темный симсим обладает большим количеством положительных качеств и богатейшим составом.

Достоинства

• Ярко выраженный вкус и аромат;

• Большое количество железа;

• Очень высокий уровень антиоксидантов.

Недостатки

• Редкость и высокая цена.

Чёрный кунжут крайне редко используется в евразийской, европейской и американской кухне, поэтому встретить его на полках «наших» магазинов может быть довольно сложно. Однако найти его можно как в отделах азиатской кухни в супермаркетах, так и в интернете.

Полезен ли при похудении? Калорийность продукта

Семена кунжута, как и семечки многих других культур, наполовину состоят из масла, поэтому отличаются своей калорийностью: 100 г продукта обеспечивает организм 580 ккал.

Польза кунжута для худеющих заключается в следующих его свойствах:

• Благодаря высокому содержанию витамина Е семечки способствуют улучшению обменных процессов, что помогает быстрее избавиться от лишних килограммов. Этот же витамин способствует росту мышечной массы.
• Мощные антиоксиданты сезамин и сезамолин, которые входят в состав семян кунжута и масла из них, усиливают полезное действие витамина Е, защищают организм от вредных радикалов и улучшают способность печени перерабатывать жиры. Сезамолин способствует улучшению пищеварения, помогает дольше сохранить чувство сытости.
• Белки, которыми богат сезам, помогают поддержать организм в условиях соблюдения диеты при похудении.

Сколько кальция в кунжуте белом и чёрном?

В семенах кунжута содержится кальция больше, чем в большинстве привычных продуктов питания. Это делает его крайне полезным для минерализации костей скелета.

Неочищенный кунжут (чёрный и коричневый) содержит 1474 мг кальция в 100 г, а в 100 граммах кунжута белых сортов, который наиболее распространен в продаже, содержится 60 мг кальция.

Эти показатели можно сравнить с уровнем кальция в более привычных продуктах:

• Миндаль — 276мг в 100 г орехов.

• Курага — 160 мг в 100 г.

• Кефир — 125 мг в 100 г.

• Овсяная крупа — 60 мг в 100 г.

Для того, чтобы повысить уровень минерализации, следует отдавать предпочтение кунжуту чёрного или коричневого цвета — наиболее богатые кальцием сорта.

Какой полезнее

Кунжут, вне зависимости от сорта, является полезной пряностью, но его действие отличается от сорта, т.к. содержание полезных веществ имеет свои различия. И все же медики находят больше плюсов у черного сезама, который рекомендован к применению при раковых заболеваниях, псориазе, артрите, остеопорозе. Его также используют для приготовления пластырей и мазей, профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Поэтому, если рассматривать вопрос о том, какой вид кунжута полезнее, то стоит исходить из его направленности, зависящей от количества нутриентов, воздействующих на тот или иной орган с разной силой. Но по влиянию в целом черный кунжут чуть более полезен, т.к. минеральные вещества содержатся именно в кожуре семени, которая у данного вида присутствует. У белого ее очищают.

Полезные и лечебные свойства черного и белого кунжута и противопоказания

Следует подробно разобрать все лечебные свойства как черного, так и белого кунжута, учитывая все возможные противопоказания.

Свойства	Черный кунжут	Белый кунжут
Биохимические свойства	Более насыщенные, чем у белого. В черном кунжуте содержится намного больше золы и углеводов	Белый кунжут обладает более богатым содержанием белков и жиров. Замечено, что влаги в белом семени намного больше, чем в черном.
Витаминный состав	Черное семя богато витамином А и витаминами группы В	Белый кунжут более богат содержанием таких витаминов как Е, К и так же в нем много витамина С
Содержание белка	Черный кунжут содержит около 20%	Белый кунжут содержит около 22%
Содержание жиров	В черном кунжуте содержится меньше жиров, примерно 48%	белом кунжуте больше жиров — около 53%
Полезное влияние на организм	В черном кунжуте содержится максимальное количество антиоксидантов, в нем их гораздо больше, чем в белом кунжуте	В белом кунжуте очень много фитостеролов, которые благоприятствуют снижению холестерина в крови
Лекарственные свойства	Благодаря тому, что черное семя более насыщено полезными микроэлементами, именно его чаще всего используют в медицине	Содержат сезаминол и сезамолин — полезные антиоксиданты
Противопоказания	Индивидуальная непереносимость, склонность к тромбозу. Мочекаменные заболевания.	Индивидуальная непереносимость. Калорийность семени делает его недопустимым для употребления в пищу людям, склонным к полноте.

Стоит заметить, что употребление кунжутного масла на голодный желудок, может спровоцировать неприятные ощущения: тошноту и рвоту.

Состав и калорийность

Загадочная африканская пряность обладает не только интересным вкусом, но и целым списком полезных веществ, способных значительно улучшить здоровье человека, а также избавить от некоторых болезней. В числе нутриентов, содержащихся в семенах, можно увидеть следующие:

• витамины А, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К, РР;
• холин;
• Витамин С;
• Витамин Е;
• Витамин К;
• Витамин РР;
• калий;
• магний;
• медь;
• кальций;
• цинк;
• марганец;
• селен;
• натрий;
• фосфор;
• железо.

Пищевая ценность продукта на 100 г представлена такими показателями:

• белок – 19,4 г;
• жиры – 48,4 г;
• углеводы – 12,2 г.

Калорийность же продукта составляет 565 ккал на 100 г.

Такими нутриентами богаты маленькие семечки, помогающие сохранить здоровое существование человека.

Что вы получите, съев всего 30 грамм семян кунжута?

Минералы	Не очищенный (чёрный) кунжут	Очищенный (белый) кунжут
Кальций	263 мг.	12 мг
Магний	95 мг.	95 мг.
Марганец	2,88 мг.	1,71 мг.
Цинк	2,09 мг.	1,79 мг.
Железо	3.93 мг.	—

Кунжутное семя имеет богатый витаминно-минеральный состав, но наибольшую ценность в нем представляет сезамин. Этот лиганд содержится только в кунжуте и льняных семечках. Его поступление в организм позволяет ускорить метаболизм, повысить концентрацию витамина Е, уменьшить интенсивность воспалительных процессов. Польза сезамина из семян кунжута неоспорима, поэтому на его основе изготавливают биологические добавки к пище.

Сезамол и сезаминол – это два редких антиоксиданта, которые делают кунжутное масло чрезвычайно стабильным пищевым продуктом. Срок хранения кунжутного семени — 8 лет, а кунжутного масла — 3 месяца (после вскрытия бутылки). При этом не происходит потери их полезных свойств.

Польза кунжута для женщин

Кунжут полезен для женского здоровья. Он помогает укреплять ногти и волосы, ускоряет обменные процессы в организме, а также обладает уникальным свойством заменять женские половые гормоны. Семена кунжута содержат фитоэстрогены, растительные соединения, похожие на гормон эстроген. Поэтому его полезно употреблять в пищу женщинам в период менопаузы, а также пациенткам с гормональным дисбалансом в организме.

Более того, эти соединения могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы, во время менопаузы.

Такое заболевание, как витилиго чаще всего поражает именно представительниц слабого пола. У больных на коже появляются депигментированные участки белого цвета. Кунжут помогает остановить процесс исчезновения меланина.

Известно, что после наступления климакса в костной ткани начинают происходить патологические изменения. Из нее вымывается кальций, в результате чего развивается остеопороз. Кунжутное семя является источником этого микроэлемента, а также сезамина, который оказывает прямое влияние на остеобласты, стимулируя экспрессию основных генов и ключевых ферментов в процессе минерализации костей. Поэтому его обязательно нужно употреблять в пищу всем женщинам старше 45 лет.

В Южной Корее используется экстракт кунжутного семени для стимуляции менструального кровотечения.

Польза для женщин после 50 лет

Организм у женщин после 50 становится уязвимым перед заболеваниями. Снижается физическая активность, происходит резкое изменение гормонального фона, что отражается на здоровье и психоэмоциональном состоянии.

В зёрнах кунжута содержатся протеины, в которых много гистидина, триптофана и прочих веществ, улучшающих синтез клеток крови, укрепляющих защитную функцию организма. Благодаря ценным химическим соединениям удаётся быстрее восстанавливаться после физических нагрузок.

Клетчатка обеспечивает мягкую чистку кишечника. Нормализуется микрофлора, выводятся токсины и шлаки. В целом налаживается работа пищеварительной системы. Основная задача клетчатки заключается в поставке полезного питания кишечным бактериям. С этой функцией она вполне справляется, что можно заметить по регуляции веса, улучшения общего состояния здоровья.

Фитоэстрогены нормализуют уровень эстрогена вне зависимости от того, содержится он в организме в недостаточном количестве или ощущается его переизбыток. Стабилизация гормонального фона предупреждает развитие разных патологий. Женщина спокойнее реагирует на внешние раздражители, способна адекватно воспринимать действие окружающих.

После 50 нарушается структура костей, ухудшается состояние зубов, кожи. Обогащение организма кальцием, калием, магнием и другими минералами притормаживает физиологические процессы. Возрастных изменений не избежать, но они замедляются, что даёт возможность женщине продлить молодость тела и духа.

Магний и другие химические элементы помогают организму преобразовывать глюкозу в энергию. Это предотвращает увеличение веса.

Женскому организму, претерпевающему большие изменения, важны жирные кислоты. В кунжуте они содержатся в немалых количествах. Регулярное потребление семян способствует подавлению аппетита, создаёт защиту сосудам от формирования на их стенках холестериновых бляшек. Благодаря широкому спектру действия существенно снижается риск инфарктов и инсультов.

В 100 г зёрен содержится почти суточная норма железа. Однако минерал растительного происхождения усваивается частично.

Кунжут помогает женщинам за 50 лет замедлить процессы старения кожи. Основными источниками молодости являются лецитин и сквален. Они стимулируют синтез эластина и коллагена.

Для мужчин

Мужчинам диковинное африканское растение также принесет огромную пользу. Оно поможет в наращивании мышечной массы, увеличении мужской силы и продлении ее активности, укреплении костного скелета, нормализации работы нервной системы, а также снижении уровня холестерина. Поэтому мужчинам, заботящимся о своем здоровье, необходимо включать в свой рацион семена черного кунжута. А тем, для кого важным является вопрос повышения потенции и сохранения мужской силы, маленькие семечки просто необходимы.

Кунжут на страже мужского здоровья

Различные семечки и орешки, благодаря присутствию в составе витамина Е, издавна считаются отличными афродизиаками и стимуляторами мужской силы. Не стал исключением и кунжут, тоже содержащий немалое количество подобного витамина. На протяжении многих столетий сезам применяется в качестве эффективного средства для увеличения потенции и либидо. По сей день индийские мужчины постоянно употребляют в пищу смешанные с медом, поджаренные кунжутные семечки.

Помимо витамина Е в кунжуте содержится немало цинка, который регулирует выработку половых гормонов, оказывает стимулирующее воздействие на простату, что снижает риск ракового развития. Цинк обладает также ранозаживляющими качествами, укрепляет иммунную защиту, улучшает функции мужской репродуктивной системы и способствует увеличению качества вырабатываемых сперматозоидов.

Исследования показали, что сезам способствует улучшению кровотока во всем теле, в малом тазу тоже, что благотворно воздействует на потенцию, увеличивает интенсивность и длительность эрекции.

В составе семечек сумсума присутствует немало аргинина, представляющего собой аминокислоту. Исследования показывают, что если мужской организм систематически получает небольшую порцию аргинина, то у него значительно повышается секреция тестостерона. Наукой доказано, что недостаточность главнейшего мужского гормона приводит к эректильной дисфункции, гипертонии, депрессивным состояниям. Избежать этих патологических состояний поможет регулярное употребление кунжутного семени.

Помимо половой сферы, кунжут благотворно влияет и на деятельность головного мозга. Мужчинам «умственных» профессий употребление сезама обеспечит дополнительное снабжение организма такими необходимыми для умственной деятельности микроэлементами и веществами, как фосфор, витамины В группы, аминокислоты и фосфолипиды.

Кунжут считается рекордсменом по кальциевому содержанию, сравниться с ним может только сыр. А кальций считается микроэлементом молодости для наших костей и суставов, сердечно-сосудистой системы.

Польза кунжута для пожилых людей

О пользе и вреде кунжута для здоровья пожилого человека можно говорить с точки зрения умеренного употребления и учета физического состояния.

Особенная польза белого кунжута для людей старше 50 лет заключена в том, что он является источником усвояемого кальция. В этом возрасте кальций необходим для профилактики заболеваний костно-мышечной системы. Кроме того, медики говорят о полезных свойствах зерен, способствующих:

• профилактике остеопороза;
• возрастных изменений;
• предупреждению развития онкологических заболеваний;
• положительному влиянию на мозговую деятельность и, как следствие, профилактике болезни Альцгеймера.

При беременности и грудном вскармливании

Кунжутное масло полезно для беременных женщин, так как содержит кальций и железо. Кальций укрепляет костные ткани матери и плода, предотвращает ломкость ногтей у будущей мамы. Полезен кальций кормящим женщинам, поскольку они отдают большое количество ребенку с молоком.

Железо препятствует развитию анемии. Это заболевание опасно для плода, так как нехватка эритроцитов приводит к внутриутробному кислородному голоданию. Масло полезно для беременных в качестве косметического средства. Оно повышает упругость кожи, препятствуя образованию растяжек на животе и бедрах.

Для детей

Кунжут способствует росту и развитию детского организма. Основная его польза для детей — укрепление костной ткани за счет содержания кальция. Жирные кислоты благотворно влияют на развитие головного мозга, умственную деятельность ребенка. В подростковом возрасте полезный продукт снижает риск развития анемии.

При наружном применении уменьшает выраженность угревой сыпи, улучшает состояние кожи.

С какого возраста детям можно давать кунжут

Семена кунжута для детей имеет особенную пользу в составе кунжутного молока. Его предлагают детям, начиная с 1 года. Единственным препятствием, которое может оказать вред здоровью малыша, становится развитие аллергической реакции.

До введения кунжутного молока в рацион следует узнать мнение врача педиатра. При отсутствии аллергических реакций на кунжутном молоке рекомендуют готовить каши и другие молочные блюда.

При похудении

Несмотря на то что кунжутное семя – достаточно калорийный продукт, в 1 столовой ложке содержится всего 52 ккал. Поэтому сезам прекрасно подходит тем, кто придерживается диеты с целью сбросить лишний вес. Польза семечек при похудении заключается в следующем:

1. Препятствует возникновению нервных срывов, успокаивая и налаживая работу нервной системы.
2. Подавляет аппетит за счет большого количества клетчатки.
3. Нормализует гормональный фон, который нередко является причиной набора лишней массы тела.
4. Минимизирует тяжесть любой диеты.
5. Ускоряет и регулирует обмен веществ.
6. Очищает от шлаков.
7. Выводит лишнюю жидкость.
8. Ускоряет процесс расщепления жиров.

Чтобы ощутить все перечисленные свойства, следует принимать не более 2 столовых ложек приправы в день, т.к. злоупотребление может грозить аллергией, тошнотой, изжогой. Поэтому есть кунжут на диете можно и нужно, но без фанатизма!

Антивозрастная способность

Одна из основных причин, по которой вы должны включать семена черного кунжута в свой рацион, заключается в том, что они богаты железом и витаминами группы В, помогая предотвратить связанные со старением состояния и проблемы со здоровьем. Предупреждают и избавляют от поседения волос, звона в ушах, ухудшения зрения и т.д.

Они могут творить чудеса для профилактического старения – особенно для волос. Питательные вещества этого растения питают кожу головы, а также повышают выработку меланина, который отвечает за создание пигментов для волос (так что прощай, седые волосы!).

Улучшают здоровье костей и кожи

Семена черного кунжута содержат кальций и цинк, что делает кости крепкими и здоровыми. Одна столовая ложка неочищенных семян содержит около 88 мг кальция, это больше, чем стакан молока. Плюс высокое содержание цинка увеличивает минеральную плотность кости. Они могут помочь предотвратить остеопороз, а также укрепить кости у детей. Кунжут особенно рекомендуется для пожилых мужчин и женщин в постменопаузе, которые являются кандидатами высокого риска для остеопороза.

Еще одна важная причина, по которой семена черного кунжута необходимы, заключается в том, что они помогают улучшить состояние кожи. Они содержат витамин Е, который питает кожу, помогает избавиться от токсинов и сохранить ее без повреждений. Предотвращает образование неприглядных пигментов и морщин. Защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца.

Олеиновая кислота в кунжутных семечках смягчает кожу и способствует регенерации клеток. А линолевая кислота помогает восстановить кожный барьер и предотвращает потерю влаги кожей. В то время как высокие фитостеролы отлично подходят для уменьшения покраснения и зуда и борьбы с поврежденной кожей.

Считается, что массаж кожи с помощью увлажняющих средств, в которые добавлено кунжутное масло, помогает получить упругую кожу.

Кунжутное масло рекомендуется для детей. Мягкий нежный массаж с этим маслом помогает малышам лучше спать. Оно также полезно для защиты нежной кожи от сыпи.

Хорошо для здоровья сердца

Черное кунжутное семя является богатым источником фитостеролов, включая сезамин и сезамолин, которые также могут помочь снизить уровень холестерина и тем самым снижает риск сердечных проблем. Кроме того, магний снижает кровяное давление и тем самым сохраняет здоровье сердца. Нормальное кровяное давление и правильный уровень холестерина приводят к здоровью артерий и сердца.

Защиает от рака

Черное кунжутное семя также помогает защитить от рака, например, толстой кишки. По словам доктора Рональда ДеФино, главного исследователя, Онкологического центра им. М.Д. Андерсона, Хьюстон, сезамин, содержащийся в этих семенах, защищает печень от повреждений, вызванных присутствием в организме свободных радикалов. Сохраняя здоровье печени, мы защищаемся от рака. Более того, присутствие клетчатки, антиоксидантов и лигнанов тоже способствует этому.

Облегчение проблем с пищеварением

Фактом является то, что черные семечки помогают избавиться от проблем с пищеварением, таких как запоры и расстройства желудка. Масло семени смазывает кишечник, а наличие клетчатки корректирует движение кишечника.

Также они помогают в очистке кишечника от глистов и улучшают процесс пищеварения. Измельчение семян или вымачивание их на ночь может сделать их более усвояемыми.

Помощь при лактации

Еще одно преимущество черного кунжута, о которых многие люди не подозревают, состоит в том, что он помогает улучшить лактацию и поэтому являются помощью для молодых матерей. В семенах содержатся белки, витамины группы В, ненасыщенные жиры и другие питательные вещества, такие как цинк, железо, белок, магний и медь, которые также помогают улучшить качество молока.

Замачивание, обжаривание или прорастание семян кунжута может значительно улучшить усвоение всех содержащихся в нем минералов.

Уменьшают беспокойство

Магний и кальций в семенах снимают стресс. Помогает восстановить нормальный режим сна, тем самым помогая женщинам в период менопаузы отдыхать и спать. Триптофан и тиамин помогают в выработке серотонина, соединения, присутствующего в организме человека, который помогает уменьшить боль, сбалансировать настроение и сделать возможным глубокий сон.

Снимают боль и воспаление из-за ревматоидного артрита

Черный кунжут богат медью, которая обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, чтобы противостоять трудностям, связанным с болезнью. Минерал также помогает ферменту лизилоксидазе сшивать эластин и коллаген, вещества, которые обеспечивают эластичность, прочность и структуру суставов, костей и кровеносных сосудов.

Улучшают здоровье дыхательных путей и сосудов

Магний в семенах предотвращает спазм дыхательных путей у пациентов с астмой. Он снижает кровяное давление, тем самым помогая защитить от диабетической болезни сердца, инсульта и сердечного приступа.

Улучшает здоровье глаз

Согласно традиционной китайской медицине, глаза тесно связаны со здоровой печенью. При поражении печени глаза становятся усталыми и сухими, а зрение может стать размытым. Семена черного кунжута являются естественным тоником для печени, который, как полагают, питает и поддерживает функцию глаз.

Помогают предотвратить множество проблем, включая предменструальный синдром и мигрень

Предотвращает спазм тройничного нерва кровеносных сосудов, который вызывает приступы мигрени.

Есть много способов включить семена черного кунжута в свой рацион, чтобы вы могли наслаждаться их пользой для здоровья. Вы можете испечь их, посыпая сверху хлеб, булочки и насладиться их ореховым вкусом и деликатным хрустом. Также можете посыпать их на ваши хлопья, салаты или даже на десерты, такие как пирожные и мороженое. Вы можете смешать их в своем смузи или съесть с йогуртом.

Многие традиционные блюда используют семена кунжута. Например, кунжутная халва популярная на Ближнем Востоке; Тахини – это паста из слегка обжаренных семян. В Японии ими обычно обсыпают суши-роллы, а семена черного кунжута используются для приготовления gomasio, сухой приправы. Они популярны в корейской кулинарии как маринад. В Африке молотые семена черного кунжута используются для приготовления Вангила, который подается с копченой рыбой.

Сколько есть: рекомендуемая суточная доза семян составляет от 10 до 15 г или одна столовая ложка в день.

Инструкция по хранению: Всегда храните кунжут в герметичных контейнерах, в прохладном темном месте, чтобы избежать прогорклости.

Все больше и больше людей признают пользу для здоровья и питательности от использования семян черного кунжута. Они считаются одним из самых популярных продуктов для здоровья на сегодняшний день, наряду с куркумой, медом, чесноком, лимоном и зеленым чаем. Благодаря своей огромной пользе для здоровья, поможет вам прожить более долгую и здоровую жизнь!

Богаты антиоксидантами

Антиоксиданты – это вещества, которые играют важную роль в предотвращении или замедлении различных типов повреждения клеток в вашем организме.

Считается, что одним из типов повреждения клеток, от которого защищают антиоксиданты, является окислительный стресс. Длительный окислительный стресс может способствовать развитию многих хронических заболеваний, включая сахарный диабет, болезни сердца и рак.

Некоторые продукты являются лучшими источниками антиоксидантов, чем другие. Фрукты, овощи, орехи и цельные зерна являются одними из лучших источников.

Все семена кунжута содержат антиоксиданты и полезные растительные вещества, но семена черного кунжута, по-видимому, являются особенно богатым источником.

Считается также, что проросшие семена черного кунжута могли содержать даже большее количество некоторых антиоксидантов, чем семена, которые еще не проросли.

Может улучшать кровяное давление

Небольшое исследование 30 взрослых показало, что ежедневный прием 2,5 граммов черного кунжута во время еды в течение 4 недель привел к значительному снижению систолического давления (верхнее значение), в то время как в группе плацебо подобных изменений не наблюдалось.

Более того, систематический обзор исследований воздействия семян кунжута на кровяное давление показал, что подобные значительные улучшения давления наблюдались в пяти клинических исследованиях из семи.

Тем не менее, исследователи отмечают, что для подтверждения этих первоначальных результатов необходимы исследования с более сильной методологией.

Могут способствовать здоровью волос и кожи

Масла из семян кунжута часто включаются в средства для волос и кожи, такие как мыло, шампунь и увлажняющий крем. Таким образом, вы можете задаться вопросом, будет ли употребление семян черного кунжута приносить пользу коже и волосам.

Хотя в нескольких исследованиях непосредственно изучалось, как употребление в пищу семян черного кунжута влияет на волосы и кожу, семена содержат много питательных веществ, которые, как известно, способствуют здоровью волос и кожи.

Вот некоторые из этих питательных веществ:

• железо
• цинк
• жирные кислоты
• антиоксиданты

Другие исследования исследовали наружное применение кунжутного масла.

Например, исследование 2011 года показало, что кунжутное масло может блокировать до 30% вредных ультрафиолетовых (УФ) лучей солнечного света. Ультрафиолетовый свет не только вызывает солнечные ожоги, но также может привести к появлению морщин, преждевременному старению кожи и даже раку.

Другое более недавнее исследование, проведенное с участием 40 человек в отделении неотложной помощи по поводу травмы конечностей, показало, что массаж поврежденных конечностей маслом кунжутного семени значительно уменьшил боль.

Однако ни в одном из этих исследований не использовалось масло, специально приготовленное из семян черного кунжута.

Резюме:

Регулярное употребление семян черного кунжута может уменьшить окисление в организме, улучшить кровяное давление и снабдить организм антиоксидантами и другими растительными соединениями, которые помогают бороться с раком. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на людях.

Могут обладать противораковыми свойствами

За последние несколько лет семена кунжута были исследованы на их противораковые свойства.

Считается, что содержащиеся в семенах черного кунжута соединения – сезамол и сезамин – способствуют их противораковым свойствам.

В нескольких исследованиях на животных и в пробирках сезамол продемонстрировал свои противоопухолевые свойства.

В этих исследованиях была обнаружена способность соединения бороться с окислительным стрессом и регулировать различные стадии жизненного цикла клеток и сигнальные пути – каждый из которых играет роль в развитии рака.

Сезамин играет аналогичную роль в профилактике рака. Соединение также, по-видимому, способствует разрушению раковых клеток посредством апоптоза (запрограммированная гибель клеток) и аутофагии (удаление поврежденных клеток).

Исследования на людях, а также исследования, проведенные с использованием цельных семян черного кунжута, а не концентратов семян кунжута, все еще отсутствуют. Поэтому в настоящее время неясно, как употребление в пищу семян черного кунжута влияет на риск развития рака.

Поддерживает здоровье волос и кожи

Кунжутное масло часто встречается в продуктах по уходу за волосами и кожей, например, в мыле, шампунях и увлажняющих кремах. Поэтому возникает логичный вопрос, а поможет ли волосам и коже потребление семян черного кунжута в пищу.

Пока исследований этого вопроса не так много, однако известно, что семена черного кунжута содержат много питательных веществ, способствующих здоровью волос и кожи.

Перечислим лишь некоторые из них:

• железо
• цинк
• жирные кислоты
• антиоксиданты

В других исследованиях изучалось местное применение кунжутного масла.

Например, исследование 2011 года показало, что кунжутное масло может блокировать до 30% вредных ультрафиолетовых (УФ) лучей. Ультрафиолетовый свет не только вызывает солнечные ожоги, но также может стать причиной появления морщин, преждевременного старения кожи и даже рака.

Другое более свежее исследование 40 человек в отделении скорой помощи показало, что массаж травмированных конечностей с маслом из семян кунжута способствует облегчению боли.

Однако ни в одном из этих исследований не использовалось масло, изготовленное из семян именно черного кунжута.

Вывод:

Регулярное потребление черного кунжута может привести к сокращению окислительных процессов в организме и улучшить кровяное давление. Кроме того, эта добавка содержит антиоксиданты и другие растительные вещества, помогающие противостоять раку. Тем не менее, в этой области все еще необходимо проведение большого количества клинических исследований.

Сколько кунжута можно съедать в день?

Если человек не страдает от каких-либо проблем со здоровьем, в день ему можно съедать 3 чайных ложки семян (около 30 г). Это позволит получить из продукта максимум пользы и не нанести вреда здоровью. В кунжутном семени содержание «белки / жиры / углеводы» представлено в соотношении «14% / 78% / 9%».

Известно 35 видов кунжута. Семечки отличаются по цвету, они могут быть желтыми, коричневыми, белыми, красными и черными.

В зависимости от сорта кунжута, будут различаться его вкусовые качества: 

• Черные семена обладают выраженным ароматом, горьковатым привкусом и не нуждаются в предварительной очистке.

• Белый кунжут не имеет такого сильного запаха. Перед употреблением в пищу такие семена нужно очистить.

• Черные семечки являются источником железа, поэтому их часто используют для достижения лечебных целей. Такой продукт показан к употреблению в пищу людям, страдающим анемией.

• Белые семена включают в меню для борьбы с запорами.

• Черные семена помогают улучшить вкусовые качества десертов и салатов.

• Белые кунжутные семена добавляют в выпечку.

Что лечит черный кунжут

Медицина с пользой применяет лечебные свойства черного кунжута:

• от бессонницы и других нарушений сна;
• геморроя;
• запоров;
• ОРВИ И бронхита;
• атопического дерматита;
• различных болезней эпидермиса;
• ревматоидного артрита;
• онкологических патологий;
• остеопороза;
• болей при обострении гастрита бронхиальной астмы.

Урбеч – перетертое черное кунжутное семя, национальное блюда Дагестана — не менее полезно и питательно. Пасту используют чтобы:

• успокоить нервную систему;
• улучшить состояние эпидермиса;
• снизить уровень холестерина;
• снизить риск развития онкологических заболеваний.

Как едят чёрный кунжут?

Взрослому человеку можно употреблять по одной столовой ложке кунжутного семени в сутки, это примерно 10-15 граммов. Допустимо вводить продукт в виде порошка в салаты, мясные блюда, маринады.

Рекомендуется вымачивание чёрного кунжута в воде, в течение 12 часов, особенно при употреблении большего объёма семян! За это время фитиновая кислота нейтрализуется.

*Фитиновая кислота – снижает биодоступность фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов.

Правила употребления кунжутного продукта

Кунжутные семечки необходимо правильно принимать, чтобы все полезные свойства продукта использовать в полной мере.

Остановитесь на одном из трех вариантов использования кунжута:

• семена необходимо замачивать перед употреблением на два — три часа;
• на сковороде разогреть семена в течение нескольких минут, долгая термическая обработка уничтожит все полезные свойства семян;
• измельчить и добавить в блюдо.

Тахини – кунжутная паста, которая имеется в свободной продаже и обладает свойствами кунжутных семечек.

Как принимать семена черного кунжута

Чтобы почувствовать вкус и целебную силу черных зернышек кунжута, необходимо знать некоторые тонкости его употребления. Существует два мнения о том, как их нужно принимать. Одни предлагают замочить семечки в воде на ночь, а потом употреблять продукт. Другие считают, что лучше их обжарить на сухой сковороде, чтобы вкус и запах были ярче. Но стоит отметить, что в последнем случае исчезают некоторые полезные элементы, а значит, уменьшается и польза. Какой вариант выбрать, каждый решает сам, в зависимости от цели.

Если говорить о суточной норме, то специалисты считают, что в день следует съедать не более 1 столовой ложки. В противном случае возникнут проблемы с пищеварением, и весь лечебный эффект сведется лишь к неприятным последствиям.

Размалывание семян кунжута для большей пользы

Большинство врачей и диетологов рекомендуют размалывать кунжутные семечки перед использованием в кулинарных рецептах. Эта мера объясняется тем, что слишком маленькие семечки невозможно разжевать для полноценного усваивания всех полезных элементов. Целые зернышки кунжута привлекательны в качестве присыпки для сдобной и несладкой выпечки. Прежде чем вводить его в другие блюда, полезнее размолоть.

Кунжут следует защищать от влаги и хранить в плотно закрытом контейнере. Это актуально, как для порошкообразного продукта, так и для семян. Измельчить кунжутные семечки предпочтительно непосредственно перед употреблением или приготовлением пищи, так как в процессе хранения они приобретают горький привкус. Если вы предполагаете использовать молотый кунжут в течение 2-3 недель, то за одну порцию можно измельчить 500 граммов семян.

Молоть кунжутные семечки можно в привычной кофемолке. Учитывая тот факт, что зернышки сезама содержат много масел, бытовой прибор следует тщательно вымыть с мылом или другим моющим средством. Молотый кунжут не имеет рассыпчатую консистенцию именно благодаря растительным маслянистым компонентам.

Для усвоения кальция

Сезам является рекордсменом среди других семян по содержанию кальция. Чтобы сохранить все полезные качества, необходимо соблюдать определенные правила приема сырого кунжутного семени – усвоение кальция очень сложный процесс, который подвергается влиянию массы факторов. Мы рекомендуем придерживаться наших советов:

• Храните зернышки не более полугода в темном закрытом и прохладном месте;
• Обеспечьте организм достаточным количеством витамина D;
• Совмещайте пряность с фосфором – он содержится в рыбе, зелени, твороге;
• Следите за уровнем кислотности желудка, не допускайте нарушений кислотного баланса;
• Строго контролируйте физические нагрузки. Отказываться от физкультуры не стоит, но занятия должны быть умеренными;
• Не стоит принимать продукты, которые выводят полезный минерал – это кофе, соль, газированные напитки, шпинат и щавель.

Выявленные полезные свойства и противопоказания кунжутных семечек – следствие химического состава продукта. Разобрались? Пора идти дальше – давайте обсудим, какую пользу и вред для женщин семя кунжута содержит в себе.

От анемии

Также продукт является мощным средством для лечения анемии. Он богат железом, необходимого для образования эритроцитов. Для лечения анемии воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• черные семена кунжута — 2 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Вначале семена промойте и замочите их в воде на 2-3 часа.
2. Затем процедите воду и измельчите их.
3. Смешайте вместе с медом и сразу же употребите эту смесь.
4. Повторяйте регулярно дважды в день.

При диабете

Сахарный диабет — одно из наиболее распространенных заболеваний эндокринной системы, поражающее со временем все внутренние органы и системы организма. Полное излечение от диабета невозможно. Главная задача терапии — поддерживать нормальные показатели сахара в крови и избежать развития осложнений.

Для лечения диабета рекомендовано добавлять по одной столовой ложке семян кунжута в привычные блюда. Регулярное употребление семечек сезам предотвращает скачки показателей сахара в крови, предотвращая развитие эндокринных расстройств.

Американские врачи в ходе эксперимента смогли установить, что прием масла чёрного кунжута внутрь помогает повысить активность препаратов, способствующих снижению сахара. Эффект кунжута объяснили присутствием активного соединения пинорезинола, регулирующего уровень глюкозы.

При диабете

Диабет является одним из наиболее распространенных заболеваний, которое может нанести повреждения жизненно важным органам организма. Хотя его невозможно полностью излечить, но с правильным лечением и диетой можно поддерживать нормальный уровень глюкозы.

При диабете следует посыпать по 1 столовой ложке кунжута в блюда, которые вы обычно готовите.

Для сердца и от давления

На показатели холестерина влияют лигнины, которые содержатся в семенах кунжута. Именно они помогают избежать повышения артериального давления. Фитостеролы и лигнины влияют на состояние печени и показатели холестерина. Если пациенту грозит развитие атеросклероза, врач обязательно порекомендует ввести чёрный кунжут в ежедневный рацион. Сезамол, олеиновая кислота препятствуют тромбообразованию, снижают уровень «плохого» холестерина, снижают риск развития ишемии крупных коронарных сосудов.

Один из экспериментов с участием 38 исследуемых, позволил установить, что регулярное употребление семян чёрного кунжута, позволяет снизить уровень триглицеридов на 8% и «плохого» холестерина на 10% в течение двух месяцев.

Для снижения давления и холестерина

Для профилактики повышения показателей холестерина в крови рекомендуют принимать кунжутное масло холодного отжима, оно нормализует артериальное давление. 1 ч. л. пьют 3 раза ежедневно.

Лечебными свойствами обладает смесь из масла кунжута и меда: польза от такого средства заключена в нормализации кровотока и улучшении состояния кровеносных сосудов. 1 ст. л. смеси принимают ежедневно в течение месяца.

От седины

Черный кунжут содержат много белка, жиров, углеводов, витаминов, лецитина, кальция и железа. Как известно, белки, разнообразные микроэлементы и ненасыщенные жирные кислоты необходимы для здоровья кожи головы и роста волос. Витамин В нормализует циркуляцию крови в волосистой части головы и дает жизненную силу сухим и истонченным волосам. Точно так же лецитин помогает предотвращать поседение волос.

Как же правильно их есть, чтобы избавиться от седины? Мы рекомендуем 20 г жареных черных семян употреблять утром и вечером. Или же измельчите 15 г грецкого ореха и 15 г семян кунжута и принимайте перед сном.

От запоров

Для избавления от запора используют семена растения.

Способ 1. Ингредиенты:

Продукт	Количество
Банан	150 г
Семена сезама	5-7 г

Банан нарезают кусочками и посыпают кунжутом. Принимать лекарство необходимо трижды в сутки на протяжении 7 дней.

Способ 2. Ингредиенты:

Продукт	Количество
Ядра орехов (грецких, кедровых)	25 г
Мед	1 ч. л.
Семена сезама	25 г

Все составляющие тщательно перемешивают. Лекарство принимают утром на протяжение 3 недель.

Влияние на пищеварение и вес тела

?Тиамин, которым богаты семена, способствует нормализации обмена веществ, стабилизирует работу нервной системы. Также в семенах присутствует витамин РР, улучшающий пищеварение. Также кунжут применяется для избавления от лишнего веса. Разжевав небольшое количество сырых семян, можно надолго притупить чувство голода. Но, учитывая высокую калорийность масла и семян, злоупотреблять этим не стоит. Употребление кунжута в больших количествах может привести к ожирению.

Для улучшения эрекции

Для приготовления средства, улучшающего эрекцию, необходимы такие ингредиенты:

Продукт	Количество
Мед	20 мл
Кунжутное семя	15 г
Конопляное семя	18 г
Семя крапивы	10-12 г
Семена мака	10-12 г
Семена моркови (дикой)	9 г
Луковое семя (чернушка)	6 г

Все семена измельчают в порошок и тщательно перемешивают с медом. Лекарственную смесь принимают ежедневно (трижды по 6 г), запивая десертным вином. Курс лечения составляет 4 месяца. Эффект от лечения заметен уже на середине курса. Лечение несовместимо с приемом алкоголя (кроме вина, которым следует запивать средство).

От пурпуры

Продукту свойственно увеличивать количество тромбоцитов в крови, что способствует борьбе с болезнью Верльгофа (пурпурой). Для приготовления лекарства понадобятся следующие ингредиенты:

Продукт	Количество
Арахисовое масло	100 мл
Кунжутное семя	1 ст. л.

Семя измельчают, помещают в плотно закрывающуюся емкость и заливают арахисовым маслом. Содержимое емкости настаивают 9 суток в темноте. Лекарство принимают по 1 ч. л. перед каждым приемом пищи. Время лечения определяется индивидуально.

Лечение простуды кунжутом

При регулярном употреблении кунжута заметно повышается иммунитет к простудным заболеваниям. Это связано с содержащимися в нем микроэлементами. С древних времен кунжутные семечки использовали для облегчения дыхания при легочных заболеваниях или астме.

Масло, кстати, также обладает этим полезным свойством, так что можете активно применять и его. Если ватную палочку намочить таким маслом и протереть уши ребенку, то заложенность сразу пройдет, а напряжение в голове заметно уменьшится.

Если простуда задержалась, то рекомендуется сделать следующее. На водяной бане доведите кунжутное масло до 36 градусов, а затем быстро вотрите в грудную клетку. После этого закутайте больного в одеяло и дайте ему проспаться. Как правило, уже на следующий день он избавится от многих симптомов, так как кунжутное масло способно нормализовать температуру тела и существенно помочь иммунной системе.

Для похудения

Благодаря богатому составу продукт подходит в качестве средства для похудения. Он содержат кальций, магний, витамин Е и цинк, которые необходимы организму для нормального обмена веществ и регулирования уровня сахара в крови. Клетчатка дает ощущение сытости на долгое время и регулирует пищеварение.

Чтобы похудеть добавляйте черный кунжут в салаты, коктейли, супы, выпечку, рис, лапшу или любые другие блюда. Достаточно 15-25 г семян в день.

При остеопорозе и переломах

Кальций и цинк, содержащиеся в чёрном кунжуте в большой концентрации, позволяют восстановить минеральный состав костной ткани. Такое свойство позволяет утверждать, что сезам предотвращает развитие остеопороза и помогает быстрому сращиванию переломов.

Влияние кунжута на потенцию (либидо и эрекцию)

Как и многие другие семена и орехи, сезам полезен для мужского здоровья. В восточных странах применять кунжут для потенции начали еще в древние времена, а то, что традиция употреблять смешанные с медом семечки сохранилась до сих пор, говорит об эффективности средства.

Положительное влияние продукта на состояние сосудов и периферическое кровообращение обеспечивает полноценную эрекцию. Цинк, медь и селен стимулируют репродуктивную функцию, выработку тестостерона, служат для профилактики патологий простаты. Эфирное масло, являясь афродизиаком, восстанавливает либидо.

При онкологии

В семенах чёрного кунжута содержатся активные антиканцерогенные вещества — фитаты. В сочетании с магнием они не дают клеткам злокачественных новообразований размножаться во внутренних органах. Особенно полезно употребление кунжута для профилактики рака кишечника.

При варикозе

Традиционно в Аюрведе масло черного кунжута используется для нормального кровотока в пораженном участке артерии и уменьшения нежелательных красных и синих линий паутинных вен.

Поэтому чтобы избавиться от варикоза смешайте несколько капель кунжутного и горчичного масел и перед сном массируйте проблемные места в течение нескольких минут. Чтобы ускорить процесс заживления делайте процедуру дважды в день.

Для кишечника

Волокна клетчатки чёрного кунжута важны для нормального кишечного всасывания и перистальтики. Прохождение семян в составе пищевого комка способствует легкому освобождению кишечника от каловых масс и токсических соединений. Кунжут рекомендован тем людям, кто страдает от хронических запоров.

От выпадения волос

Незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9 в черном кунжуте способствуют росту волос, а масло на его основе питает, предотвращает выпадение и истончение волос.

Регулярный массаж теплым кунжутным маслом глубоко проникает в кожу головы, тем самым увеличивает кровообращение. Это сопоставимо с действием жидкого витамина, который питает корни волос. Кроме того, его противогрибковые и противовоспалительные свойства помогают при лечении инфекций кожи головы и устраняют перхоть.

Вспомните магические слова «Сезам, откройся» из сказки «Али-баба и сорок разбойников», которые открывали неприступные ворота, за которыми хранились сокровища. Слова эти звучат не просто так… Кунжутное семечко (сезам) представляет собой крошечный драгоценный камень, в котором есть огромная сила, разрывающая внешнюю оболочку при созревании семени, порождая фразу «Сезам, откройся!». Вот почему вам следует обратить внимание на этот продукт и начинать включать его в свой ежедневный рацион питания.

При ревматоидном артрите

Регулярное употребление семечек сезам позволяет устранить симптомы воспаления суставов, уменьшить интенсивность болевых ощущений, снять отечность при ревматоидном артрите. Эти свойства объясняются высокой концентрацией меди в кунжуте. Кальций укрепляет костную ткань, активные соединения обеспечивают здоровье сосудистой стенки.

При астме

Здоровье дыхательной системы обеспечивается магнием. Именно этот элемент предупреждает развитие бронхиальной астмы, бронхоспазма. Должный лечебный эффект достигается при регулярном употреблении кунжутных семян.

Для щитовидной железы

Нормальная работа щитовидки обеспечивается витаминами В6, селеном, цинком и медью. Все эти элементы в достаточно высокой концентрации содержатся в семенах неочищенного кунжута. Именно он обеспечивает организм до 18% необходимой суточной дозы селена. Введение кунжута в ежедневные блюда позволяет избежать нарушения функционирования щитовидной железы, обеспечивает нормальный синтез тиреоидных гормонов.

Для повышения иммунитета

Кунжут обеспечивает организм ценными веществами, существенно влияющими на общий иммунитет — витамины Е, А, группы В, цинк, селен, медь, железо. При дефиците одного из этих компонентов может наступить серьезное расстройство защитных функций.

Сочетание чёрного кунжута с мёдом приносит здоровью максимальную пользу. Семечки сезам подавляют рост и жизнедеятельность патогенных бактерий и вирусов. Мёд обеспечивает человека энергией, жизненными силами, необходимыми питательными веществами. Состав из мёда и кунжута следует принимать каждый день для того, чтобы сохранить полноценное качество жизни и работоспособность.

Как выбирать и хранить кунжут

От выбора и хранения семян кунжута зависят показатели пользы или вреда для организма человека. Выбирать семена следует в специализированных отделах продуктовых магазинов. Зерна должны быть сухими и легкими, без признаков повреждений.

После покупки семена рекомендуют пересыпать в стеклянную емкость с герметичной крышкой. Их хранят вдали от прямых солнечных лучей. Срок хранения зерен при соблюдении оптимальных условий составляет 6 месяцев.

Как выбрать 100% полезный продукт?

При покупке кунжута рекомендуется обратить внимание на ряд особенностей:

• запах — должен напоминать ореховый, неприятный или грибной говорит о нарушении условий хранения;
• текстура — «правильные» зернышки сухие, рассыпчатые, не слипаются друг с другом;
• вкус — легкая горчинка допустима, сильная свидетельствует о прогоркании.

Выбор сорта — скорее вопрос личных предпочтений, полезен как черный, так и белый, хотя в первом ценных веществ все-таки больше. При покупке масла врачами рекомендуется брать нерафинированный вариант холодного отжима.

Как используют кунжут в кулинарии

Семена кунжута известны кулинарам как ценнейшая приправа. Арабские блюда традиционно готовят с сезамом. Его используют для приготовления тахини, хумуса, нута. Это колоритные традиционные блюда, где кунжут выступает в качестве одного из основных ингредиентов.

На территории Европы распространена выпечка, которую посыпают семенами на последнем этапе термической обработки.

Кунжут используют как завершающий элемент для приготовления различных овощных и мясных салатов. Семена значительно улучшают вкус и внешний вид блюд.

Из кунжутной муки традиционно готовят печенье, на основе кунжутной пасты изготавливают халву. Эти десерты особенно любимы жителями ближневосточных стран.

Салат с тунцом

Понадобятся ингредиенты:

• пекинская капуста – 400 г;
• консервированный тунец – 1 банка;
• твердый сыр – 100 г;
• редис – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• любимые приправы – 1 ст. л.;
• черный кунжут – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нашинковать пекинскую капусту.
2. Нарезать редис и твердый сыр полосками.
3. Смешать ингредиенты без надавливания.
4. Плавленый сыр нарезать кубиками и добавить в салат.
5. Добавить тунец, приправы, кунжут.
6. Заправить маслом и посыпать кунжутом.
7. Аккуратно перемешать.

Урбеч

Такой продукт, как урбеч, считается невероятно полезной супер едой, наравне с проростками, который обладает удивительным ароматом и тонким ореховым привкусом. Собственно, он представляет собой кунжутную пасту, где перетерты сырые семена кунжута до состояния выделения масла.

Оно не подвергается тепловой обработке и поэтому сохраняет все полезные свойства первозданного натур продукта. Из этой пасты можно делать хумус, конфеты, орехи. Ее можно смешивать с сухофруктами или медом. Ею можно заправлять салаты, соусы, сладкие блюда.

Употребляя каждое утро по чайной ложке этой уникальной биодобавки модулятора, человек может:

• Улучшить клеточный обмен в своем организме;
• Снизить уровень холестерина;
• Нормализовать сахар крови;
• Предотвратить ревматоидный артрит, остеопороз, болезнь Альцгеймера, или рассеянный склероз;
• Повысить иммунитет;
• Остановить развитие кариеса;
• Восстановить силы и улучшить самочувствие;
• Омолодить организм;
• Предупредить развитие раковых новообразований;
• Очистить сосудистую систему.

Кулинарные блюда с кунжутом вы можете посмотреть на видео с u-tube.

Салат с кунжутно-устричным соусом

Ингредиенты:

• Отварные куриные грудки – 2 шт.

• Зеленый салат.

• Масло оливковое – 3 ст. л.

• Нерафинированное кунжутное масло – 1 ч. л.

• Апельсиновый сок – 1 ст. л.

• Мед – 1 ч. л.

• Устричный соус – 2 ч. л.

• Соевый соус – 1 ч. л.

• Рыбный соус – 3 капли.

• Чесночный порошок – 1/3 ч. л.

• Луковый порошок – 1/3 ч. л.

• Кунжутное семя – 1 ч. л.

• Томаты – 2 шт.

• Зеленый болгарский перец – 1/4 шт.

• Перепелиные яйца отварные – 4 шт.

Как приготовить:

Смешивают оливковое и кунжутное масло, мед, сок апельсина, рыбный и устричный соус, порошок лука и чеснока, семечки кунжутные.

Куриные грудки и перец нарезают тонкими полосками, томаты дольками. Выкладывают на тарелку салатные листья, а на них смешанные овощи и курицу. Заправляют блюдо соусом, украшают резаными перепелиными яйцами. Приготовленный соус отлично подойдет для заправки других салатов.

Рецепты для мужчин

Семена можно кушать в чистом виде, или готовить с ними вторые блюда и десерты. В странах Ближнего Востока из семян готовят пасту тахини, в китайской и японской кухне семя используют как приправу. В нашей стране их применяют для посыпки булочек. Традиционно, семя входит в состав восточной халвы и козинаков. По всему миру распространено кунжутное масло, которое придает особый аромат мясу, салатам и выпечке.

Как принимать кунжут для мужчин, которые испытывают трудности с потенцией? Есть несколько простых рекомендаций. Поскольку растение содержит вещества, замедляющие усвоение некоторых микроэлементов, семена необходимо слегка обжарить. Для лучшего усвоения, их также рекомендуется размолоть в ступке, кофемолке или блендере.

ВАЖНО! Порошок из семени готовят непосредственно перед употреблением, чтобы он не окислился и не утратил своих полезных свойств.

Широко известна польза кунжута с медом для мужчин. Мед дополняет питательные и целебные свойства кунжута, улучшает его усвояемость. Для усиления потенции рекомендуется приготовить следующее средство:

• 1 ст. л кунжутного семени слегка обжарить, размолоть в порошок;
• смешать порошок с 3 ст. л меда и 1/2 мелко нарезанного лимона.

Готовое средство принимать по 1 ч. л, до 3 раз в день, независимо от приема пищи. Его также можно использовать в качестве десерта или для перекуса.

Особенной популярностью пользуется рецепт, который усиливает эрекцию и половое влечение, поскольку имеет свойства афродизиака. Это смесь семян кунжута, льна и мака, в равных пропорциях. Разовая доза такого средства составляет 1 ч. л, принимать его рекомендуется не более 1 раза в день. Для ускорения эффекта, семена нужно размолоть.

Из семени можно приготовить полезный питательный коктейль. Для этого возьмите 1 ч. л кунжутного порошка, 2-3 финика или 1/2 банана, залейте молоком или водой, при непереносимости лактозы. Смесь взбейте в блендере. Такой коктейль рекомендуется принимать при высоких физических нагрузках (тренировки или физическая близость), поскольку он быстро восстанавливает силы.

Мужское здоровье и потенция тесно связаны, поэтому необходимо заботиться о теле, с помощью рациональных физических нагрузок и правильного питания. Кунжут, при регулярном применении, может использоваться как дополнительное средство для потенции. Он способен оказывать как профилактическое действие, сохраняя сексуальные возможности мужчины, так и целебное, восстанавливая сниженные эректильные функции.

Рецепт пасты тахини из чёрного кунжута

Из молотых семян неочищенного кунжута можно приготовить густую пасту — тахину, которая входит в рецепты хумуса, салатов, блюд из рыбы, отлично сочетается с бобовыми, баклажанами.

Для приготовления следует:

1. Взять 100 г семечек чёрного кунжута. Они должны быть свежими, без горечи. Семена немного подсушить в духовке.

2. Высыпать кунжутные зернышки в блендер, влить немного растительного масла (оливкового, кукурузного или орехового без выраженного аромата).

3. Измельчить сезам до состояния густой сметаны, при необходимости добавляя понемногу масло.

Готовую тхину можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в течение 2 месяцев. Паста может использоваться самостоятельно или, как элемент салатных заправок. Тахина из чёрного кунжута хорошо сочетается с паприкой, чёрным перцем, чесноком, солью, лимонным соком.

Масло

Кунжутное масло холодного отжима давно используется народной медициной, как великолепное:

1. Смягчающее;
2. Слабительное;
3. Антиоксидантное;
4. Увлажняющее;
5. Противовоспалительное;
6. Регенерирующее средство.

В отличие от семян, оно существенно, до 9 лет, сохраняет свои полезные свойства даже при комнатной температуре. Но при условии, что оно пребывает в стадии хранения без доступа воздуха и отсутствия процессов окисления.

Этот натуральный продукт кроме витаминно-минерального комплекса, присутствующего в семенах, богат еще:

• Органическими, полиненасыщенными и насыщенными жирными кислотами.
• Эфирами.
• Триглицеридами.

В кулинарии его используют для заправки мясных, сырных и овощных салатов. А в фармакологии употребляется наружно или внутренне для:

1. Борьбы с онкологией, болезнями легких, кашлем, бессонницей;
2. Повышения устойчивости организма к инфекциям;
3. Лечения ЛОР заболеваний, гастрита, геморроя, язвы желудка;
4. Укрепления десен;
5. Предотвращения кариеса;
6. Восстановление слизистых;
7. Активации ротовых рецепторов;
8. Улучшения обмена веществ;
9. Увеличения мышечной массы;
10. Заживления ран или ожогов;
11. Укрепления волос или ногтей;
12. Массажа или снятия макияжа.

При этом специалисты не советуют, употреблять во внутрь кунжутное масло с ацетил салициловой кислотой или продуктами, содержащими щавелевую кислоту, как, например, огурцы или помидоры. Этот тандем может нанести вред организму человеку, спровоцировав у него появление мочекаменной болезни.

Уникальные особенности кунжутного масла

Кунжутное масло получают из обжаренных и необжаренных семян. Если исходный продукт не подвергался термической обработке, то масло будет иметь насыщенный цвет и выраженный аромат.

Масло используют как продукт питания, его применяют в косметических и лечебных целях.

Польза масла для организма человека:

• Повышение скорости регенерации тканей.

  Для достижения этой цели масло принимают внутрь и используют его как наружное средство.

  Читайте также: Что такое уплотнение простаты и как лечить нарушение

• Борьба с кожными заболеваниями.

  Масло применяют для лечения серьезных патологий, например, для избавления от псориаза.

• Профилактика запоров.

  Прием кунжутного масла позволяет справиться с непроходимостью кишечника.

• Защита от ультрафиолетового облучения кожи.

  Нанесение кунжутного масла на кожу и волосы позволяет избежать повреждения их структуры вредными лучами. Кунжутное масло обладает SPF 4.

• Продукт способствует ускоренному росту волос

  , если наносить его на кожу головы. Используют масло для восстановления поврежденных и ослабленных волос.

• Избавление от перхоти.

  Для этого нужно втирать масло в кожу головы каждый вечер, а утром смывать его водой. Чтобы справиться с проблемой, потребуется курс, состоящий из 30 дней.

• Избавление от трещин на пятках и от сухости кожи рук.

  Для этого масло нужно наносить непосредственно на проблемные участки.

• Улучшение состояния кожи, волос и ногтей.

Используют кунжутное масло для выполнения массажа. Его применение позволяет снять мышечный спазм, омолодить дерму, ускорить регенерацию тканей. Чтобы получить максимум пользы из продукта, его обязательно нужно принимать внутрь.

Кунжутные конфеты

Рецепт очень простой, нужно перемолоть кунжутные семена в кофемолке. Молоть нужно долго, чтобы они полностью превратились в порошок. Чтобы будущая конфета была сладкой, добавляем также в кофемолку стевию (трава, заменяющая сахар), либо обычный сахар по вкусу (перемолотый). Из полученной смеси лепим форму конфеты и далее её обволакиваем в керобе (натуральный продукт, похожий на какао), либо в обычном какао-порошке. Также можно использовать шоколадный порошок, если у вас имеется такой. Конфеты готовы.

Хрустящее песочное печенье с кунжутом

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
2. В миске смешать размягчённое масло с сахаром.
3. Добавить ванильный сахар. Растереть до однородности.
4. Вбить яйцо, размешать.
5. Добавить яблочный уксус. Можно заменить лимонным соком.
6. В отдельной ёмкости соединить сухие компоненты: муку с разрыхлителем и солью.
7. Ввести сухую смесь к жидкому замесу, тщательно перемешать.
8. Добавить кунжут. Замешать тесто.
9. С помощью чайной ложки выложить на пергамент шарики теста. Между ними нужно оставить расстояние, в процессе выпекания шарики расползаются.
10. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Как только цвет станет золотистым, можно вынимать печенье из духовки.
11. Дать остыть выпечке прямо на пергаменте. Мягкая структура по мере остывания становится рыхлой и хрустящей.

Рис с лаймом и кунжутом

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварить рис.
2. Выложить кашу в миску.
3. На сковороде без масла обжарить семена кунжута в течение 2-3 минут. Следует постоянно помешивать их, чтоб не пригорели.
4. В миску с рисом добавить цедру и сок лайма.
5. Засыпать со сковороды в рис кунжут, добавить растительное масло. После перемешивания можно подавать на стол.

Тунец в шубе из кунжута

Это вкусное блюдо, которое быстро готовится и также быстро съедается.

Ингредиенты:

• Стейк тунца – 0,4 кг, толщиной не менее 2,5 см.

• Смесь белого и черного кунжута – 1/3 стакана.

• Кунжутное масло – 1 ст. л.

• Растительное масло – 1 ст. л.

• Соевый соус.

Как приготовить:

Смешивают растительные масла в отдельной емкости. Тунец нарезают брусочками, обсушивают бумажными полотенцами, обмакивают в масле и обваливают в кунжутном семени.

По 30 секунд обжаривают рыбу на раскаленной сковороде с обеих сторон. Нарезают тунец брусочками, подают на шпажках с соевым соусом.

Хумус

Густой паштет на основе кунжута и нута богат белком, достаточно диетичен, используется в качестве дополнения к тостам или лавашу и даже как самостоятельное блюдо. В состав входят:

• кунжутная паста — 250 г;
• нут — 200 г;
• чеснок
• лимон;
• соль;
• тмин
• оливковое или кунжутное масло.

Бобы отварить до мягкости, измельчить вместе с остальными ингредиентами в блендере. Кунжутную массу (можно приготовить самостоятельно), чеснок, лимон, соль, тмин и масло рекомендуется добавлять понемногу, пробуя, что получилось, на вкус. Есть хумус следует холодным, как закуску или намазывая на хлеб.

Халва

Сладкая кунжутная масса есть в продаже, но чтобы не возникало сомнений в качестве, лучше приготовить ее самостоятельно. Потребуется:

• стакан кунжута (обжарить до золотистого цвета и возникновения приятного запаха);
• столовая ложка меда.

Семена нужно измельчить до состояния пасты с помощью блендера или кофемолки. Сначала получится порошок, при дальнейшем растирании из него выделится масло, консистенция станет густой и вязкой. К полученной массе добавить мед, тщательно перемешать, убрать в холодильник до затвердения. Аромат можно разнообразить с помощью добавления кокосовой стружки, ванилина, натурального молотого кофе.

Смесь

Простой рецепт для мужского здоровья хорошо стимулирует либидо и пищеварение. На столовую ложку кунжута берется по 5 г имбиря и меда, пряный корень измельчается с помощью мелкой терки или блендера, ингредиенты тщательно перемешиваются. Готовая смесь хранится в холодильнике, рекомендуется готовить новую каждые 3 дня.

Употреблять пикантную массу следует по утрам, достаточно одной чайной ложки. Для этого рецепта желательно найти черный кунжут. Семена лучше использовать сырыми, при негативной реакции желудка — немного обжарить или вымочить в холодной воде.

Десертная масса

Сочетание меда с кунжутными семечками славится положительным влиянием на мужскую силу. В этом рецепте используется свежий, не обработанный термически кунжут, который смешивают с медом в равной пропорции (в основном 1 к 1). Полученную смесь рекомендуется принимать трижды в день, вместе с пищей, по одной чайной ложке. Важно тщательно пережевывать семена, поскольку целыми они плохо перевариваются и могут не усвоиться.

Для усиления полезных свойств и изменения вкуса можно добавить к массе лимон (перетертый вместе с цедрой) или измельченные орехи (подойдут любые).

Курица в черном кунжуте

Для приготовления понадобится:

• курица – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло оливковое – 40 мл;
• томатный соус – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль и приправы по вкусу;
• черный кунжут – 40 г.

Приготовление:

1. Курицу промыть и нарезать.
2. Куски выложить на разогретую сковороду и жарить каждую сторону 7 мин.
3. Увеличить огонь и жарить до появления румяной корочки.
4. Почистить лук, нарезать его и добавить к курице.
5. Мелко нарезать чеснок, высыпать в сковороду и накрыть ее крышкой.
6. Посолить и посыпать курицу приправами.
7. Слегка подрумянить кунжут на отдельной сковороде.
8. Залить птицу томатным соусом, закрыть крышкой и томить 10 мин.
9. Готовую курицу посыпать кунжутом.

Кунжутное печенье

Готовится оно быстро. Уже через 20 минут можно будет порадовать близких вкусным десертом.

Ингредиенты:

• Кунжут – 250 г.

• Масло – 150 г.

• Сахар – 150 г.

• Ванильный сахар – 10 г.

• Щепотка соли.

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Мука – 100 г.

• Яйцо – 2 шт.

Как приготовить:

Масло перетирают с сахаром, ванильным сахаром и солью, вводят в получившуюся смесь яйца, перемешивают. Муку вместе с разрыхлителем просеивают, добавляют в кунжут все компоненты и замешивают тесто. На выстланный пергаментом противень выкладывают печенье, оставив между ними расстояние в 3 см. Выпекают его в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.

Рецепт молока из чёрного кунжута

Растительное молоко из семечек неочищенного кунжута отличный вариант для людей, организм которых не воспринимает коровье молоко, а также для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Напиток из семян сезам богат кальцием, железом, фосфором, магнием, витаминами группы В, цинком. Кунжутное молоко можно употреблять, как самостоятельный напиток, а можно сочетать с ягодным смузи, шоколадом. Оно часто является ингредиентом вегетарианской выпечки.

Приготовить полезный растительный напиток очень просто:

1. Берут 100 грамм чёрного кунжута, замачивают в достаточном количестве воды на 4-5 часов, можно оставить на ночь. За это время из семян удаляться все вредные вещества, пестициды, которые могли использоваться при выращивании растения.

2. Сливают воду, промывают семена сезама через сито большим количеством воды.

3. Промытый кунжут выкладывают в чашу блендера и заливают 1 литром чистой воды. Можно добавить мёд, сахар или другой подсластитель. Содержимое взбивают достаточно продолжительное время до образования белого напитка с густой, плотной пеной.

4. Полученную жидкость процеживают через марлю. Молоко из чёрного кунжута готово.

Готовое молоко можно хранить в холодильнике на протяжении 48-72 часов.

Применение в косметологии

Масло белого и чёрного кунжута с успехом используется в косметологии. Одним из ценных компонентом продукта является цинк. Минерал является мощным стимулятором синтеза коллагена. Вещество повышает упругость эпидермиса, способствует быстрому заживлению повреждений, устраняет угревую сыпь.

Кунжутное масло применяют для масок в борьбе с морщинами.

С помощью масла делают массаж тела, лица. Процедура не только приводит в тонус кожу, но и активизирует подкожные биохимические процессы.

Другие области применения масла кунжутных семян:

• снятие с лица косметики;
• масляные маски для волос;
• обработка тела после загара;
• нанесение на кожу лица вместо ночного крема.

Бывает так, что волосы преждевременно начинают седеть. Приостановить процесс, и восстановить цвет помогут маски на основе масла из чёрных кунжутных семечек.

Для кожи

Маска
Состав:

• 1 ст.л. кунжутных семечек;
• 3 ст.л. меда;
• 3 капли лимонного масла.

Способ применения: все компоненты перемешать и нанести на очищенное лицо на полчаса. После этого умыться прохладной водой.

Скраб для тела
Состав:

• 50 г кунжутных семян;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. персикового масла;
• 3 ст.л. морской соли.

Соль измельчить при помощи блендера и соединить со всеми остальными компонентами. Далее нанести смесь на чистое тело массажными движениями и оставить скраб на 10 минут. После смыть состав теплой водой и увлажнить кожу питательным кремом.

Для рук
Состав маски:

• 2 ст.л. кунжутного семени;
• 4 ст.л. персикового масла;
• 5 ст.л. лавандового масла.

Масло персика взбить при помощи миксера или блендера и добавить к нему кунжут. Смесь перемешать и соединить с лавандовым маслом. После перемешивания нанести состав на подготовленную кожу рук и продержать полчаса, после чего смыть в теплой воде.

Для волос

Для поддержания же красоты волос используются не сами семечки, а вытяжка из них или кунжутное масло. Последнее можно приобрести и самим попробовать сделать чудодейственные препараты для волос.

Классический
Состав: масло черного кунжута

Масло нанести на волосы и кожу головы, надеть целлофановую шапочку и укутать теплой тканью на 30 минут. Затем дважды вымыть голову шампунем.

Для жирных волос
Состав:

• 50 мл кунжутного масла;
• 50 мл простокваши;
• 5 капель масла сосны.

Все ингредиенты соединить и разогреть на водяной бане. Далее нанести состав на волосы и оставить на 90 минут. Промыть голову с шампунем.

Против перхоти
Состав:

• 20 г семян алтея;
• 50 мл кунжутного черного масла.

Компоненты смешать и подогреть на водяной бане. Теплую смесь нанести на волосы и оставить на 120 минут. Далее вымыть голову шампунем. Наносить средство необходимо 2 недели, а далее применять один раз в 14 дней для профилактики.

С какого возраста можно давать семечки, козинаки, халву и масло из кунжута детям?

• Исследователи подсчитали и пришли к удивлению, когда заметили, что в семенах кунжута содержится в три раза больше кальция, чем в натуральном молоке. Кроме этого, богатый минеральный состав способен благоприятно влиять на работу печени и желез
• Каких-то определенных ограничений на употребление кунжута в детском возрасте не существует и каждый раз стоит ориентироваться только на индивидуальную переносимость продукта каждым человеком
• Так, в детском возрасте, когда у ребенка появляются зубки и он начинает пробовать серьезную взрослую пищу, изредка его можно баловать небольшим кусочком казинака
• Стоит заметить, что если для взрослого человека норма чистого кунжутного семени в день — три чайных ложки, то норму ребенка следует строго ограничить до одной чайной ложки сутки. То же самое касается и масла
• Кунжутное семя и натуральные блюда из него можно употреблять в ограниченном количестве в любом возрасте, каждый раз после употребления семени ребенком следует следить за его самочувствием, стулом и состоянием кожи на наличие аллергической реакции.

Вред и противопоказания

Несомненно, полезные свойства кунжута для женщин очень высоки, однако он, как и все продукты имеет свои противопоказания. Негативные свойства семян минимальны, но их тоже нужно учесть:

1. Нельзя есть кунжут на голодный желудок или при сбое в работе ЖКТ.
2. Не употребляйте кунжут при угрозе выкидыша.
3. Не рекомендованы семена при склонности к тромбофлебиту.

Целебные семена все больше набирают популярность, потому многие мамочки задаются вопросом, можно ли кунжут при грудном вскармливании. При отсутствии перечисленных выше заболевания и симптомов употребляйте его без опасений.

Кому не стоит принимать

А пока отметим, кому нельзя принимать пряность:

• При наличии высокой свертываемости крови и диагностированном тромбозе – так как пряность улучшает свертываемость крови;
• При наличии камней и песка в органах мочевыделительной системы;
• При аллергии на пряность или высокой склонности к возникновению аллергических реакций.

Подробно отметили лечебные свойства и противопоказания семян кунжута – давайте следовать дальше? В следующей части нашего обзора мы поговорим о том, как принимать кунжутное семя в лечебных целях и не только.

Отзывы

Прохоров Илья Кузьмич, 56 лет, г. Самара Ем черный кунжут по рекомендации врача от повышенного давления. Хорошо помогает. Вред приносит употребление на голодный желудок: начинает тошнить. Жене больше нравится добавлять ложку в блюда. Захарова Нина Александровна, 45 лет, г. Омск Качественный кунжут полезен, принимаю для профилактики женских болезней. Однако столкнулась раз с испорченными зернами. Теперь внимательно изучаю пачки при покупке, смотрю на маркировку, принюхиваюсь к продукту после вскрытия пачки. Нечитайло Ольга Владимировна, 32 года, Москва Просто обожаю эту приправу, использую практически во всех блюдах. Впервые распробовала блюда с кунжутом в ресторане, влюбилась в приправу и теперь не могу с ней расстаться.

Интересные факты о кунжуте

1. Коробочки растения сезам, где зреют семена, могут открываться от резких звуков, поэтому их сбор – занятие кропотливое и довольно трудоемкое.
2. Есть мнение, что в известной сказке о волшебной пещере, полной сокровищ и открываемой фразой «Сим-сим (Сезам), откройся», имеется в виду свойство коробочки кунжута распахиваться от хлопков и резких звуков.
3. Кунжут относится к мировым пищевым сокровищам, приносящим неоценимую пользу для здоровья человечества.

Легендарный, древний, целебный, а поэтому действительно магический черный кунжут способен сохранить и приумножить здоровье и красоту. Именно поэтому стоит употреблять его ежедневно, и кто знает, может быть, он действительно подарит вечную молодость и бессмертие?!

Заключение

Польза и вред кунжута – это понятия, которые тесно связаны. Содержание эфирных масел делает зёрна особенно полезными. Умеренный приём сезама нормализует показатели кальция в организме, улучшает общее состояние, способствует снятию нервного напряжения. Приправа способна придать блюдам неповторимый вкус и сделать их более интересными и привлекательными.