Кремний в продуктах питания и его роль в организме

Кремний (лат. Silicium) — элемент главной подгруппы четвёртой группы третьего периода периодической системы химических элементов Менделеева. Атомный номер 14. Обозначается символом Si, неметалл. В переводе с греческого — утес, скала.

Кремний – темно серое, блестящее кристаллическое вещество, очень твердое и хрупкое, кристаллизуется в решетке алмаза. Плотность 2,33 г/см³, температура плавления 1410° С, температура кипения 2355° С, твердость (по Моосу) 7,0.

Содержание кремния в земной коре составляет по разным данным 27,6—29,5 % по массе. По распространённости в земной коре он занимает второе место после кислорода. Концентрация его в морской воде — 3 мг/л.

В природе кремний встречается в виде широко распространенных минералов — кварца, халцедона, опала, сердолика, яшмы, горного хрусталя, агата, аметиста и многих других. Основа этих минералов — диоксид кремния или кремнезём. Но самый известный среди представителей этого семейства, бесспорно, кремень.

Кремний составляет около 0,01 % веса человека (около 7 грамм). В основном он сконцентрирован в щитовидной железе — 310 мг %, в надпочечниках — 250 мг %, гипофизе — 81,4 мг %, легких от 40 до 80 мг %, мышцах от 2 до 8 мг %, в крови от 0,1 до 0,9 мг %. Содержание его в организме человека уменьшается с возрастом.

ФУНКЦИИ КРЕМНИЯ В ОРГАНИЗМЕ

Человеческий организм не может существовать без кремния и его производных, так как они выполняют несколько особо важных функций.
1. Главная функция кремния в организме заключается в обеспечении гибкости соединительной ткани сухожилий, стенок сосудов, хрящей и т.д. Он обеспечивает нормальный синтез основного белка соединительной ткани, благодаря чему скрепляются отдельные волокна коллагена и эластина. Это придает разнообразным соединительным тканям прочность и упругость.
2. Важной функцией кремния в организме является стимулирование роста костей и их укрепление. Он необходим для процесса минерализации костной ткани. При переломах костей его уровень в организме человека в костях повышается в 50 раз и более по сравнению с нормальным, здоровым состоянием. Как только происходит срастание тканей кости, содержание кремния становится прежним.
3. Еще одной очень важной функцией кремния в организме является его активное участие в усвоении жизненно важных микроэлементов таких как кальций, калий, магний, железо, фосфор, сера, натрий и других. При дефиците кремния 70 элементов из 82 вообще не усваиваются организмом или этот процесс протекает крайне медленно и с минимальными количествами усвоенных микро и макроэлементов.
4. Повышает иммунитет: стимулирует фагоцитоз, принимает участие в иммунологических процессах, улучшает сопротивляемость организма вирусным и инфекционным заболеваниям.
5. Предотвращает дегенерации межпозвоночных дисков.
6. Благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, уменьшает шанс развития некоторых заболеваний, таких как атеросклероз.
7. Важной функцией кремния в организме является обеспечение нормальной работы нервной системы. Он участвует в процессах реполяризации клеток и влияет на проводимость нервного импульса.
8. Стимулирует бета-рецепторы, которые расположены на поверхности жировых клеток и способствует выведению из них жира.
9. Оксид кремния взаимодействует в организме с тяжелыми металлами (свинец), обладающими токсическими свойствами, образует с ними устойчивые соединения, которые выводятся из организма.
10. Взаимодействует с витаминами А, Е, С, усиливает их антиоксидантные свойства, заключающиеся в борьбе со свободными радикалами, которые инициируют развитие раковых заболеваний.
11. Улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
12. Благодаря способности кремния приостанавливать возрастные изменения, его называют «элементом молодости».

Суточная потребность

Ежедневная потребность человека в кремнии четко не установлена. По рекомендации разных авторов она колеблется в широких пределах: от 5 до 100 мг в сутки. При рациональном питании потребность в микроэлементе восполняется полностью. Дополнительное потребление его с пищей необходимо в следующих случаях:
— при употреблении лекарственных препаратов в состав которых входят соли алюминия;
— при употреблении повышенного количества сахара;
— при сердечнососудистых заболеваниях, болезни Альцгеймера и людям, страдающим остеопорозом;
— во время острых заболеваний, хронических и онкологических патологий, при туберкулезе и сахарном диабете;
— беременным, кормящим матерям;
— при проблемах с кожей, волосами и ногтями.

СОДЕРЖАНИЕ КРЕМНИЯ В ПРОДУКТАХ

Способность усваивать организмом кремний из продуктов питания составляет 4%. Кремний содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения, но лучшим пищевым источником этого микроэлемента для человека являются продукты растительного происхождения. Усвоение кремния из пищевых продуктов, содержащих растительную клетчатку значительно выше. В таблице ниже приведен перечень продуктов питания с высоким содержанием кремния.

Богаты данным микроэлементом полевой хвощ, пищевая глина и крапива. Голубая глина на 26,5 % состоит из биологически доступного кремния. В принципе, одного этого продукта достаточно, чтобы перекрыть любой дефицит. Большое количество кремния содержится в нешлифованном рисе, овсяной крупе и просе. Пшеничные отруби и хлеб, сделанный из муки грубого помола, также являются доступным источником достаточного количества кремния. Молоко, мясо, яйца и другие продукты животного происхождения служат полноценными донорами кремния.

В рафинированной, консервированной, обработанной пище кремний практически всегда отсутствует. Также кремний «боится» углеводов, а, значит, не усваивается вместе с сахаром, газировкой и т. п. Усвоению кремния препятствует малоподвижный образ жизни и пониженная кислотность желудочного сока. Мясная пища препятствует поступлению кремния в организм, несмотря на то, что сама является хорошим источником данного микроэлемента.

Дефицит кремния в организме

В связи с наличием кремния в большом количестве продуктов, дефицит его в организме встречается достаточно редко, но, тем не менее, имеет место. Недостаток кремния в организме развивается, если количество поступления микроэлемента составляет менее 5 мг в день.

Причины дефицита кремния в организме:
— недостаточное поступление кремния с пищевыми продуктами и водой;
— нарушение регуляции обмена кремния;
— недостаточное потребление клетчатки и минеральной воды;
— избыток алюминия (например, вследствие приготовления пищи в алюминиевой посуде);
— постоянный психологический стресс, нервные перегрузки, невроз;
— период интенсивного роста у детей;
— физические перегрузки.
К дефициту кремния в организме приводит не только неправильное питание, но и паразиты, питающиеся микроэлементом, живущие в организме 90% людей.

Признаки дефицита кремния в организме:
1. Ухудшение состояния кожи. Сухая или излишне жирная кожа лица и тела, снижение её тургора.
2. Ухудшение состояния волос – стали слабыми, кончики секутся, потеряли блеск, стали тусклыми.
3. Плохая регенерация тканей после обычной травмы – неглубокий порез кухонным ножом может очень долго заживать.
4. Хрупкость костных тканей. Если случился перелом – это всегда повод заподозрить дефицит кремния.
5. Резкое ухудшение состояния зубов, их повышенная чувствительность к холодному и горячему, выпадение пломб.
6. Повышенная хрупкость сосудов. От малейшей травмы расплывается синяк, который долго не проходит. На ногах появляются сосудистые звёздочки.
7. Проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта – запоры или поносы.
8. Снижение аппетита.
9. Дезбактериоз, в том числе кожные высыпания.
10. Повышенная чувствительность к погодным изменениям.
11. Ухудшение психического состояния. Появление чувства безысходности, начинает раздражать шум (и даже малейший шорох), не возможно сосредоточиться.

Дефицит кремния в организме приводит к снижению иммунитета и к образованию разных заболеваний, которые в основном бывают затяжными. Это, как правило, гнойные процессы: гаймориты, фурункулы, абсцессы, тонзиллиты, отиты, длительно незаживающие свищи и раны. А также различные тяжелые заболевания: проказа, рак, туберкулез, гепатит.

Все болезни, которые мы могли бы бесконечно перечислять, не смогли бы проявиться, если бы люди имели в своем организме достаточно кремния. Вот несколько примеров: Инсульты и инфаркты поражают человека при содержании кремния 1,2 % против 4,7 % в норме (снижается в 4 раза). Сахарный диабет может возникнуть, только если кремния 1,4 % и менее. Вирус гепатита может прорасти, если содержание кремния опустилось до 1,6 %. Рак приходит при содержании кремния 1,3 %.

Для того чтобы ликвидировать дефицит кремния в организме, необходимо очистить организм от паразитов и позаботиться о поступлении кремния с продуктами питания, травяными чаями и водой. Дальше кремний сам будет способствовать очищению от патогенных микроорганизмов.

Избыток

Если поступление кремния превышает 500 мг в день, то в организме человека образуется избыток этого микроэлемента. Причинами избытка кремния в организме являются:
— профессиональная деятельность, связанная с добывающей промышленностью, контактами с цементом, асбестом, стеклом, аэрозолями, кварцем;
— избыточное поступление кремния в организм с пищей;
— нарушение регуляции обмена кремния.

Избыток кремния в организме является причиной развития многих болезней:
1. Систематическое вдыхание пыли, содержащей свободную двуокись кремния в высоких концентрациях, приводит к развитию силикоза, который в свою очередь повышает риск заболеваний туберкулезом, бронхитом и эмфиземой легких.
2. Способствует образованию камней в почках, в результате чего развивается мочекаменная болезнь.
3. Новообразования злокачественного характера в брюшной полости и плевре.
4. Нарушение фосфорно-кальциевого обмена.
Какое количество кремния должно скопиться в организме, чтобы стали проявляться подобные последствия, наука пока точно не знает.

КРЕМНЕВАЯ ВОДА

Черный кремень — это минеральное образование, включающее двуокись кремния (SiO₂). Он образовался в теплых водоемах в меловой период при отмирании живых организмов и сохранил химический состав их скелетов и раковин. В нем содержится более 60 остатков аминокислот, которые являются уникальными биокатализаторами окислительно-восстановительных реакций, происходящих в жидких средах нашего организма.

При взаимодействии с водой кремень изменяет её свойства. Кремневая вода губительно действует на микроорганизмы, подавляет бактерии, вызывающие гниение и брожение. В кремневой воде происходит активное осаждение соединений тяжёлых металлов, вода становится чистой на вид и приятной на вкус, она долгое время не портится и приобретает многие целебные качества.

Кремниевая вода отличается сбалансированным вещественным составом. «По водородному показателю и другим параметрам она сродни плазме крови и межклеточной жидкости». Кремниевая вода сочетает в себе вкус и свежесть родниковой воды из кремниевых пород, чистоту и структуру талой воды и бактерицидные свойства серебряной.

Готовится кремниевая вода просто — методом обычного настаивания на природном материале. Нужно подобрать или приобрести кремневые камушки, промыть проточной водой и положить их в воду. Одна упаковка весом 50 грамм рассчитана на 3 литра воды. Настаивать воду в стеклянной или эмалированной посуде при комнатной температуре в затененном месте в течение 3 – 4 дней. Чтобы получить воду с ярко выраженными лечебными свойствами, нужно настаивать ее 7 дней. Готовую воду сливают в другую емкость, но не до конца. Нижний слой с остатком толщиной 3 – 4 см к использованию непригоден. Слив остаток, емкость и кусочки кремня очищают мягкой щеткой от наслоений и слизи. После этого процесс приготовления кремневой воды можно повторить. Черный кремний не требует замены. Полученная кремниевая вода сохраняет свои целебные свойства в герметичной емкости до полутора лет. Пьют обогащенную кремнием воду в неограниченном количестве. Ее употребление — прекрасная профилактика многих недугов: атеросклероза, гипертонической и мочекаменной болезней, сахарного диабета, онкологических заболеваний, варикозного расширения вен и многих других.

При появлении на поверхности камешков наслоений или налетов необходимо их погрузить в 2% раствор уксусной кислоты или подсоленную воду на 2 часа; затем сполоснуть 2 — 3 раза обычной водой и опустить на 2 часа в раствор питьевой соды и снова сполоснуть.

Кипятить кремень в воде не рекомендуется, поскольку она перенасыщается биологически активными веществами и становится чрезвычайно биоактивной. Но можно применять такую воду наружно.

Свои лечебные свойства кремневая вода проявляет и при наружном применении в виде примочек, полосканий, компрессов при диатезе, псориазе, фурункулезе, юношеских угрях, ожогах и перхоти. При суставных болях можно делать теплые компрессы с кремниевой водой, при ангине и пародонтозе — полоскать ею горло и рот, при конъюнктивите — промывать глаза, при насморке — промывать нос.

Кремний в медицине

Наиболее известным носителем кремния из лекарственных трав является полевой хвощ. В народной медицине России в качестве мочегонного средства при болезнях с застойными явлениями (отеках, водянке и др.), а также при нарушении свертываемости крови широко использовали его отвары. Полевой хвощ также используется при лечении от туберкулеза легких, который возникает при потере организмом 45% кремния.
Экстракты полевого хвоща улучшают функциональные возможности мышц, сухожилий и регенеративные качества кожи. Они широко используются в производстве кремов, питательных масок, паст. В практике с ожоговыми больными по рассасыванию рубцов на коже используется 50% -ный экстракт хвоща с добавлениями растений, содержащих не только кремний, но также широкий спектр микроэлементов: ламинария, гаммелис, сапонария, центелла азиатская и лимон. Результаты применения таких препаратов впечатляют: у 70% больных рубцы рассасывались.

Чай из трав, который рекомендуют врачи-травники: смешать по 50 грамм хвоща, пикульника, крапивы и 100 грамм горца птичьего. Столовую ложку смеси залить двумя чашками воды и кипятить на небольшом огне, пока не выкипит половина содержимого кастрюльки. Кремнезем плохо растворим, поэтому травы надо долго греть на медленном огне, чтобы они хорошо заварились. Пить настой 2 раза в день по полстакана.

Отвар для применения наружно. Смешать в равных количествах мать и мачеху, горец птичий, пырей, хвощ, пикульник. 2 — 3 столовые ложки смеси залить 2 стаканами воды, кипятить 15 минут, затем добавить 2 столовые ложки уксуса, который консервирует жидкость, чтобы она не помутнела (это признак того, что раствор испорчен). Вечером вымыть лицо сначала водой, затем настоем трав, а 2 — 3 раза в неделю протирать им все тело. Отлично действует на кожу, придает ей здоровый, молодой вид.

Содержание окислов кремния в пищевых сортах глины составляет более 45%. Есть вариант усвоения кремния через кожу. Распарив кожу горячей ванной или парилкой, надо лечь в ванну с глиной. Так как глина будет ложиться на дно, нужно периодически ее перемешивать. Вода не должна остывать, а быть постоянно тёплой. Усваивая кремний через кожу, человек чувствует небольшой озноб.

После 3 — 4 ванн с глиной кожа становится очень гладкой, а больные суставы с артрозом начинают сильно болеть (идет замещение кальция на кремний). Позже суставы станут очень подвижными, кожа — блестящей, ногти и волосы укрепятся. Хорошо сочетать глинотерапию с физическими упражнениями.

Академик В.И. Вернадский называл кремний элементом жизни и отмечал: «Никакой организм не может существовать без кремния».